北京十大知名小吃是哪些-北京小吃

fecdy 03-22 17:52:50 78

提起北京,除了天安门、故宫这些景点旅游景点之外,最吸引人的就是北京的各路美食了,那么你们都有了解过北京有哪些好吃的美食吗?下面是小编为大家带来的有关北京十大知名小吃是哪些_北京有哪些最好吃的美食,希望大家喜欢。

北京十大知名小吃是哪些

1 驴打滚

驴打滚,是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。

2 豌豆黄

豌豆黄,也称为豌豆黄儿,是北京传统小吃,也是北京春季的一种应时佳品。制作时通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。成品后,外观呈浅黄色,味道香甜,清凉爽口。

3 豆面酥糖

豆面酥糖是北京市的传统名点。细甜香腻,不糊嘴,不粘手,富有豆粉的芳香和玫瑰花香味。采用颗粒饱满的黄豆,经炒熟以后磨粉,和白糖、面粉配成豆面胥,与饴糖坯制成酥糖,其工艺和黑芝麻酥糖相同,豆面酥糖具有大豆的芳香,由于物美价廉,深受广大消费者的欢迎。

4 茯苓饼

茯苓饼又名茯苓夹饼,是北京市出产的一种滋补性传统名点。因皮薄如纸,且颜色雪白,很象中药里的云茯苓片,故称为“茯苓饼”。是北京的一种滋补性传统名点。

5 艾窝窝

艾窝窝是一种历史悠久的北京风味小吃,颇受大众喜爱。制作时的主要食材包括,糯米粉(江米)和面粉制成的外皮。其内包的馅料富有变化,有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等营养丰富的天然食材,质地粘软,口味香甜,色泽雪白,常以红色山楂糕点缀,美观、喜庆。因其皮外糁薄粉,上作一凹,故名艾窝窝。

6 老北京炸酱面

老北京炸酱面是北京市的一道传统小吃,属于北京菜,该菜品由菜码、炸酱拌面条而成,流行于北京 、天津、河北等地。

7 老北京爆肚

北京最有名的名吃就是老北京爆肚与北京烤鸭。而论起北京最悠久最兴旺的小吃,爆肚绝对是其中的佼佼者。爆肚早在清乾隆年代就有记载,北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。北京天桥有“爆肚石”,门框胡同有“爆肚杨”,还有“爆肚冯”、“爆肚满”等最为出名。

8 冰糖葫芦

冰糖葫芦又叫糖葫芦,在天津又称糖墩儿,在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃,起源于南宋,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃,一般用山楂串成,糖稀冻硬,吃起来又酸又甜,还很冰。老北京冰糖葫芦一般是去核的。

9 糖火烧

糖火烧是是满族传统小吃,因其制作时用缸作成炉子,将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。北京人常吃的早点之一,已有300多年历史,原为通州小吃,后传入北京,成为北京小吃。糖火烧香甜味厚,绵软不粘,适合老年人食用。

10 豆汁儿

豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃,根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料,将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的,具有养胃、解毒、清火的功效。豆汁儿历史悠久,据说早在辽宋时期就已在北京地区盛行,而豆汁成为宫廷饮料是清朝乾隆年间的事情。

北京四大具有代表性美食

北京烤鸭

烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,由中国汉族人研制于明朝,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为"天下美味"。

营养价值:鸭肉适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病, 肝硬化腹水, 肺结核 ,慢性肾炎浮肿者食用

爆肚

爆肚是北京风味小吃中著名的传统小吃,早在清乾隆年代就有记载,北北京天桥有"爆肚石",门框胡同有"爆肚杨",还有"爆肚冯"、"爆肚满"等最为出名。

营养价值:羊肚的营养价值性味甘温,可补虚健胃,治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症。但此类菜肴往往钠盐过多,如果食材加工不善,可能存在不利于健康的亚硝酸盐,减肥期间不宜过多饮食。

面茶

面茶是一种流行于京津地区的特色传统风味小吃。老北京人喝面茶,讲究不用勺不用筷,而是要一手拿碗,先把嘴巴拢起,贴着碗边,转着圈喝。面茶很烫,其实用吸溜更加恰当,面茶不是茶汤,而是黍子面或小米面煮成的糊状物,表面淋上芝麻酱,芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。

食用方法:不用筷子,也不用勺子,一手端碗,沿着碗边转圈喝。

炒肝

炒肝是北京地区传统名吃。具有汤汁油亮酱红,肝香肠肥,味浓不腻,稀而不澥的特色。炒肝儿是由宋代民间食品"熬肝"和"炒肺"发展而来的北京小吃,以猪的肝脏,大肠等为主料,以蒜等为辅料,以淀粉勾芡做成的北京小吃。

营养价值:猪肝含有丰富的铁、磷,是造血不可缺少的原料;猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育;猪肝中含有丰富的维生索A,常吃猪肝,可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现,猪肝具有多种抗癌物质,如维生素c、硒等,而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。

北京有哪些最好吃的美食

状元1:涮羊肉,又称“羊肉火锅”,但是我们还是喜欢叫它涮肉,这可是抵御寒冷的美食,前天突然降温了,我闺蜜的朋友圈冷不丁儿扔出一句:我现在最大的愿望就是,穿秋裤,穿棉袄,吃火锅!哈哈,她可是个过冬都不穿棉的主儿,结果前两个没了着落,涮肉走起!推荐店铺:聚宝源:西城区牛街西里1号楼5-2号福满楼:朝阳区朝阳门外大街8号蓝岛大厦东区六层南门涮肉:东城区永定门东街东里13号楼1-2号

榜眼2:烤鸭,以色泽红艳,肉质细腻,味道醇厚,肥而不腻的特点著称,在北京几乎八成的中菜馆都会有烤鸭,但有的门庭若市,有的则门可罗雀。推荐店铺:四季民福:东城区南池子大街11号故宫东门旁小大董:海淀区复兴路69号五棵松华熙LIVE商区东区B1层京味斋北京牡丹烤鸭:朝阳区劲松南路1号海文大厦

探花3:卤煮火烧,来源于民间对于宫廷食物的改造,卤煮约等于苏造肉。推荐店铺:门框胡同百年卤煮:西城区赵登禹路甲2号北新桥卤煮老店:东城区东四北大街141号京东晴源卤煮店:朝阳区朝阳北路住欣家园西区底商