红萝卜蒜苔炒猪肉的做法步骤-红萝卜猪肉步骤做法

hghfghfg_2012 03-18 13:43:44 87

食用猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道中的滞留时间,不但易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康。你都知道哪些红萝卜蒜苔炒猪肉的做法呢?接下来学习啦小编为你分享红萝卜蒜苔炒猪肉的做法。

红萝卜蒜苔炒猪肉的食材准备红萝卜蒜苔炒猪肉的具体做法步骤

1.清洗蒜苔,给蒜苔改刀

2.清洗红萝卜,给红萝卜切成丝

3.把猪肉,切片后,加入盐,生粉,糖,酱油少许油搅拌后腌五分钟

4.先热油锅,把猪肉先炒三分钟后,盛起待用

5.热油锅,先炒蒜苔

6.加入红萝卜丝一起炒

7.再加入之前炒好的猪肉,放少许盐,一起炒

8.可以出锅了

分割猪肉的运刀方式

1、 对分割肉的结构划分,包括5个主件部位:

(1)通排 (2)前腿 (3)后腿 (4)五花 (5)里脊

2、 刀具的分类与运用方法:

(1) 分割刀:对成品肉分割成块的专用工具。注意肉质层次,下刀要准确,尽 量一刀分离;皮质部位不能反复锯切,以免影响肉品成型度和品像。

(2) 剔骨刀:是用于主件部位的去骨工具。注意下刀先后,了解骨骼之间的连 结所在,运刀深浅适度,不能破坏其它组织。

(3) 砍刀:针对坚硬骨质类的工具。注意用刀要稳、下刀要准、用力要狠。