豆腐炖茄子的好吃做法介绍-茄子豆腐做法介绍

华森普特 03-20 10:19:04 116

豆腐炖茄子的味道鲜美,而且做法也简单,是人们喜欢吃的家常菜。今天小编要教大家的就是豆腐炖茄子的做法,赶紧来学习一下!

食材准备

做法步骤

1.炒锅烧热放入比平时多一倍的油,下入豆腐中火煎。

2.煎至两面金黄盛出。

3.留底油,放入葱,蒜,干辣椒,豆瓣酱炒香。

4.倒入茄子翻炒。

5.翻炒一分钟后加入豆腐翻炒。

6.取一碗,加1勺料酒2勺酱油3勺柿子醋4勺白糖5勺清水2勺玉米淀粉调成鱼香汁。

7.倒入茄子里,中火炖一会。

8.加入少许油渣。(中午炼的肥肉油渣)

9.最后再撒上葱花炒匀即可。

豆腐炖茄子的营养价值

豆腐的营养价值

1.每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。

2.豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

4.豆腐含有丰富的植物雌激素。

茄子的营养价值

1.茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

猜你感兴趣的:

1.茄子烧豆腐的好吃做法

2.土豆炖茄子的好吃做法介绍

3.小白菜土豆烧豆腐的制作方法

4.东北茄子拌土豆的简单做法