年糕炒蟹肉的做法步骤-蟹肉年糕步骤做法

立聪堂利群医院 03-22 03:11:07 111

螃蟹所含的矿物质能够有效保护人体体内细胞和免疫系统。比如其富含的锌、硒等物质。此外,蟹肉还含有丰富的维生素B、维生素E、锰、磷、碘等营养物质。你了解螃蟹的做法步骤吗?现在学习啦小编给你推荐年糕炒蟹肉的做法步骤。

年糕炒蟹肉的做法

材料

红花蟹,辅料:年糕,彩椒,洋葱,姜调料:盐,味精,白糖,料酒,番茄酱,梅子酱,辣酱,香油

做法

将年糕用水泡20分钟,螃蟹切块备用。

螃蟹洗净切块,抓干淀粉后倒入热油中炸成红色捞出沥油。

坐锅点火倒油,下蒜末,姜末爆香,加入螃蟹翻炒,加料酒、番茄酱、梅子酱、辣酱、盐、白糖调味,放入年糕翻炒,冲少许热水,加入彩椒丝、洋葱丝、味精,香油炒匀出锅即可。

小诀窍

祝福华宴发财羹主料:豆腐辅料:鱿鱼、虾仁、黑木耳、陈皮、发菜、西红柿、香菜、金针菇调料:盐、味精、酱油、醋、胡椒粉、生粉、香油

烹制方法:

烧水将豆腐丝、木耳丝、金针菇、鱿鱼丝、虾仁、发菜放入锅中焯一下倒出控干水分;

碗中加入胡椒粉、醋,坐锅倒水,水开后放入西红柿,陈皮、再将焯好的原料放入,加盐、酱油、味精、水淀粉勾芡,倒入碗中搅拌均匀撒上香菜即可。

特点:酸辣可口,风味独特。

草菇炒花蟹的做法

原料:

花蟹3只;草菇250g;姜1块;葱1截;盐少许;

做法:

1、花蟹处理方法:一边用流动水冲,一边用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净;将分辨雌雄的三角部分拉开,用剪刀剪去;双手将蟹壳拉开;剪去白色的鳃以及两侧的沙袋;除去肠,再次冲洗一遍;用刀将处理好的蟹斩成大块即可。

2、草菇洗净,用刀分成两半;葱切小段,姜、蒜切片;锅烧热,放少许油,烧热后放入葱、姜、蒜爆香;放入花蟹,翻炒至变色;加入草菇,继续炒三分钟;加少许盐,翻炒均匀即可。

蛋焗螃蟹的做法

原料:

海螃蟹2只;鸡蛋4枚;青蒜3根;老姜10克;黄酒30克;糖10克;盐4克;油30ml;

做法:

1、海螃蟹,将其切成四块,老姜切丝,一起放入碗中,倒入黄酒、糖、盐调匀。青蒜切末,鸡蛋打入碗中,打散;将青蒜末放入倒入螃蟹里;蛋液倒入螃蟹中,用筷子将其拌匀,使螃蟹都沾上蛋液。

2、大火烧热炒锅中的油至七成热,倒入混合了蛋液的螃蟹。倒入锅内先不要动,蛋液慢慢定形后再轻轻翻动螃蟹。锅中加入少许水,让螃蟹在锅里稍炖一会,至熟,加入的水还可以使鸡蛋吸收混合了螃蟹味的汤汁,味道更鲜,口感更嫩。