南瓜焖排骨简单好吃的做法-排骨南瓜做法

南瓜是我们生活中十分常见的一种食材，很多人都喜欢吃，你知道南瓜搭配排骨会做出什么样的一道美食吗?下面学习啦小编为大家推荐南瓜焖排骨的做法，欢迎参考。

1.准备好原料，排骨放清水中浸泡。捞出淋干水分备用。

2.南瓜切稍微大点的块。

3.锅中放少许油，加入排骨小火慢慢煎至变色。

4.放入葱花和姜丝爆香。

5.加入盐、胡椒粉、生抽和老抽调味，翻炒均匀。

6.加入南瓜块翻炒，南瓜开始变软时加入适量开水，小火开始焖。

7.约20分钟后，大火收汁，关火前撒上葱花即可。

小贴士

1、放南瓜后不要一直翻动，那些南瓜就烂锅里面了。

2、收汁的时候品尝下，如果感觉淡，可以适当的再加些盐。

做法一

南瓜半边、排骨一斤、葱一小把、姜、豆豉、蒜各适量。排骨飞水备用。将姜、豆豉、蒜剁成蓉，葱白切丝。锅中热油，把姜、豆豉、蒜蓉、葱白倒入锅中用油爆出香味。将已飞过水的排骨倒入锅里同炒，加生抽老抽糖，少少酒，炒上色。然后加水先焖排骨二十分钟左右，让排骨焖软入味，最后再倒入南瓜，焖十分钟左右即可。收汁之前，再放入一大把的葱段，开大火收汁即可。

做法二

南瓜600g，肉排300g～400g，蒜头3瓣，姜4片，盐1茶匙，糖1茶匙，酱油1.5汤匙，生粉2茶匙，油少许，白酒少许。先把半茶匙酱油与生粉拌和，倒入盛排骨的碟中，腌制待用;南瓜洗净去皮，切粒待用。猛火烧红铁锅，倒入少许生油，再把姜片与蒜头倒入锅内爆香;倒入腌制好的排骨快炒，待排骨表面变色再倒入南瓜，收中火慢炒;沿锅边顺时针掺入半碗水慢炒，待水边干再倒入一碗快炒几下，盖上锅盖焖10～15分钟(未免粘锅，中途必须开盖翻一两次)。

做法三

红南瓜、排骨、葱段、盐、料酒、白糖、酱油、鸡精各适量。排骨洗净，剁成小块，并在沸水里焯一下，捞出，控干水分。红南瓜去皮去籽洗净，切成块，备用。锅置火上，倒入油烧热，再倒入排骨煸炒至焦黄。接着，加点料酒、盐、酱油、白糖翻炒几下。再加入适量的水焖煮一会儿，然后，再倒入南瓜煮开，转中小火慢煮。煮到汤汁快收干了，加点鸡精和葱段，炒匀，就可以出锅装盘了。

提醒

南瓜焖排骨这道菜不宜一直翻炒，因为南瓜一熟就变得很软，翻炒过度会让南瓜与排骨变得面目全非，非常地惨不忍暏。

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