冰激凌机食谱_冰淇淋的做法-冰激凌食谱冰淇淋做法

呆萌女孩之无聊 03-13 18:05:21 64

冰淇淋配料的粘度是影响冰淇淋品质的重要因素,而冰淇淋配料的粘度主要来自稳定剂的粘度。粘度越高,冰淇淋的融化率降低,以下是学习啦为你整理的冰激凌机食谱,希望能帮到你。

冰激凌机食谱:牛油果冰淇淋

原料:牛油果一个,牛奶100克,鸡蛋黄2个,淡奶油200克,细砂糖40克,柠檬汁少许

份量:五杯

牛油果冰淇淋的做法

1、蛋黄倒入容器中,加入细砂糖,

2、用电动打蛋器打发至白,

3、牛奶放小锅里煮至微开,

4、慢慢的倒入蛋黄中,注意一定速度要慢,不要将蛋黄烫熟拉。

5、然后用筛子过滤一下,

6、再重新放入小锅里用小火煮,

7、煮至刮刀表面会很厚,用手划一下,看到纹路,

8、然后将淡奶油取出,倒入一个无油无水的容器中,

9、用电动打蛋器打至有纹路,

10、取一个牛油果,

11、去皮,

12、切成块状,

13、然后倒入放凉的牛奶蛋黄液中,

14、挤少许的柠檬汁,

15、其后搅拌均匀,牛油果特别容易烂,搅拌搅拌就碎了,

16、再分次加入打发好的淡奶油中搅拌均匀,

17、倒入容器中,放冰箱冷藏30分钟,

18、再放入冰淇淋机中,

19、搅拌20-30分钟

20、搅拌好后,装入小纸杯中,冷冻。要吃时取一份哦。

冰激凌机食谱:香草冰淇淋

材料:蛋黄2个、牛奶160ml、砂糖50克、淡奶油200ml、香草荚半根

香草冰淇淋的做法

1、将蛋黄和砂糖放进盆内,用打蛋器将蛋黄打发至接近白色的粘稠状态

2、香草荚用刀子划开,将香草籽刮出

3、放进装有牛奶的小锅内,小火加热至牛奶快要沸腾即可

4、用勺子舀入一勺热的奶液,加入蛋黄糊,一边搅拌,搅拌均匀以后,再加入一大勺,如此反复几次,便可把剩下的奶液倒一半到蛋黄糊里,搅拌均匀,这样逐步提高蛋黄液的温度,可以避免温度过高的奶液把蛋黄糊给冲成蛋花汤。

5、奶液和蛋黄糊完全混合后,重新倒回煮奶液的锅里,用小火慢慢的加热奶糊,一边轻轻的搅拌,注意不要让浆水沸腾

6、煮至浆水浓厚了,勺子背后能挂厚浆,手指划过后不会立即消失,就可以了。把装有牛奶蛋黄糊的盆隔着冰水冷却。

7、将淡奶油打发至6-7分发

8、与牛奶蛋黄糊混合。

9、将冰淇淋桶从冰箱取出,装上变速箱,安装在面包机底座上,将搅拌叶安装在冰淇淋桶内

10、慢慢倒入冷却好的冰淇淋液

11、选择面包机上“iMix”功能,设置好时间30分钟,启动程序

12、听到蜂鸣提醒声时,将冰淇淋桶取出。放入保鲜盒,冰箱冷冻四小时以上,过夜风味更佳。食用时取出挖球即可。

冰激凌机食谱:盆栽芒果冰淇淋

材料:芒果2个、柠檬1个(挤汁)、白砂糖50g、动物性淡奶油120克、牛奶120克、椰子粉30g、椰丝少量

芒果冰淇淋的做法

1、准备材料,蓄冷桶放冰箱冷冻室充分蓄冷。

2、芒果切下小半个,割十字刀切下小粒备用

3、其余芒果果肉加牛奶、柠檬汁、白砂糖、椰子粉放料理机里

4、打成芒果果泥

5、芒果泥里加入淡奶油混合后放冰箱里充分冷藏

6、蓄冷桶拿出后装好冰淇淋机启动,倒入芒果混合液

7、搅拌30分钟左右后开始膨胀粘稠了!

8、将前面备用的芒果小粒倒入搅拌后,装入保鲜盒放冰箱冷冻至硬即可!

冰激凌机食谱:鲜奶冰淇淋

食材:鲜奶冰淇淋粉一包、鲜牛奶300毫升

鲜奶冰淇淋的做法

1、冰淇淋桶提前放冷冻室-18度冷冻12小时以上或更长时间。

2、将冰淇淋粉加入300毫升鲜奶,搅拌均匀。

3、把提前冷冻好的冰淇淋桶安装好,最后把搅拌好的冰淇淋液倒入冰淇淋桶里,先启动电源后调整时间,调到30分钟,这时搅拌棒就缓缓开始搅拌。

4、刚做好冰淇淋比较软,可以放入冰箱再冷冻1小时,就可以挖出漂亮的球了。