凉拌酸辣海鲜的好吃做法?-凉拌海鲜做法

送纸风筝 05-04 04:50:59 114

凉拌海带丝做法】——和海带绝配的配料千万别少,否则会有腥味
【食材准备】:干海带丝
【配料准备】:大蒜,胡萝卜丝,干辣椒
【调料准备】:生抽,醋,白糖,食盐,花生油,干花椒
——【开始制作】——
第一步:我买的是干海带丝,用凉水泡发了五六个小时,如果是用的是干海带皮,我建议你可以直接上锅蒸10分钟,然后在凉水里再泡个30分钟,这样的海带泡发出来的口感比较好,而且省时间。

材料

鲜虾(挑肠泥、剥壳、开背)20尾透抽(去衣、切花、切块)1尾蕃茄(切滚刀块)1颗小黄瓜(切丝)2条生辣椒(切碎)1条洋葱(切细丝、泡冰水)1/2颗蒜头(切碎)2瓣鱼露少许米酒(川烫海鲜用)少许泰式甜辣酱适量糖少许柠檬汁少许

做法

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1) 烧开滚水,放入姜片、米酒,烫熟鲜虾和透抽后放入冰水冰镇。2) 把小黄瓜、生辣椒、洋葱、蕃茄和冰镇过后的海鲜放在大碗公里。3) 放进所有的调味料,搅拌均匀,放入冰箱,食用前摆盘上桌即可。

凉拌酸辣海鲜的好吃做法?
材料
甲锥螺,蒜,酱油,盐,醋,糖
主料:鲜虾 (适量)、鲜鱿鱼 (适量)、粉丝 (适量)、香芹 (适量)、小番茄 (适量)、洋葱 (适量)、红椒 (适量)、小米辣椒 (适量)、糖蒜 (适量)、香菜 (适量)
调料:糖 (适量)、盐 (适量)、味精 (适量)、红油 (适量)、柠檬汁 (适量)、鱼露 (适量)
步骤:
1. 海鲜切花后焯水,一焯一烫,关小火就行,要保持脆嫩,不要焯老了,断生即可。
2. 粉丝先泡发好,焯烫熟。
3. 粉丝搁底下,放上香芹(用生的即可),再放上小番茄。
4. 放上洋葱丝。
5. 最后把海鲜放到上面。
6. 混合...。
7. 酸辣酱汁做法:把红椒切成碎块、小米椒切成小段、香菜切段、糖蒜切成小块。
8. 把切好的材料放入搅拌机里,加入糖、味精、盐、鱼露、柠檬汁搅拌成酱汁。
9. 把搅拌好的酱汁倒入菜中,再加点红油。
10. 把所有的调料拌匀装盘即可。
小窍门:
酸辣奇特夏天食用很开胃、提神,柠檬肠胃的清道夫。

1、花枝洗净切成圈状川烫过后放置于冰块开水中;
2、洋葱切丝备用可以切成圈后再切成半圆形;
3、小蕃茄洗净后每个对切一半备用;
4、香菜洗净后用开水过一下切小段备用;
5、前四部全部加在一起淋上凉拌酱汁,搅拌均匀洒上辣椒粉。

凉拌酸辣海鲜,首先,要求食材的新鲜程度比较高,其次是海鲜,酱油和米醋,每一个环节出现问题,都不会答到美味的效果