凉拌苦瓜怎么做好吃又营养-凉拌苦瓜营养

苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素;常吃凉拌苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美;以下是小编整理的凉拌苦瓜做法，赶快学着做一下吧!

1.苦瓜洗干净去掉内囊

2.切斜丝

3.蒜头去皮洗干净拍碎切末

4.苦瓜用开水焯烫一下捞出来过冷水控水

5.装在盆里然后加蒜末

6.加香油

7.加盐

8.加酿造白醋

9.最后加炒熟的芝麻仁搅拌均匀即可

10.装在盘子里开吃。

小贴士

苦瓜一定不要焯烫过了，不然烂糊了口感很差也失去了营养。

原料：

苦瓜一根，红色灯笼椒半个，木耳若干，红尖椒两个(备选调料，如果不喜欢吃辣也可不放)，白糖，香醋，盐，麻油

制作方法：

1、将尖椒切成碎丁后泡在生抽中，酱油的颜色太深，会破坏凉菜整体色泽，所以用生抽最好。

2、将苦瓜剖切成两半，去瓤去籽，洗净后切成薄片。如滚水中焯半分钟，捞出后迅速放入冰水中(这样能保持色泽碧绿和口感爽脆)。注意，一定要是冰水，凉水的效果会差很多哦。

3、将灯笼椒和木耳都切成细丝，同样如滚水中焯一下，木耳焯水时间稍长点。捞出锅后放入凉水中。

4、将1、2、3拌在一起，放入适量的糖，盐，香醋，麻油。放如冰箱1小时以上，时间更长更好，更入味，更爽脆。

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