椒香泥鳅怎么炒好吃-泥鳅

凯莉柚柚 03-19 23:50:31 91

泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。平时生活中你会做椒香泥鳅吗?现在,学习啦小编来告诉你椒香泥鳅的做法。

椒香泥鳅的食材准备椒香泥鳅的具体做法步骤

1.葱姜蒜切细备用。

2.新鲜的泥鳅入油锅中炸酥。

3.这个过程有点长,一定要煸炸至酥。

4.盛出备用。

5.青椒切丝。

6.芹菜切片。

7.炸泥鳅剩的一点油用来煸香青椒,需要点耐心,煸至辣椒变软。

8.待青椒变软,加入芹菜翻炒。

9.加入炸酥的泥鳅,淋入生抽,料酒,盐炒匀至入味。

10.最后撒上葱花即可。

11.装盘上菜了!

泥鳅的处理方法

泥鳅买来后,先放在大桶里养几天,期间可以换水,放少许盐,目的是可以使泥鳅吐吐泥,顺便杀杀菌,尽量用桶不用盆,防止泥鳅挣扎窜出。

三四天后,就可以处理了:沥干水,视泥鳅量多少直接下盐撒泥鳅身上,出于自保,它们会拼命挣扎,并分泌大量粘液,直至所有的都停下来,已经全部杀死(有点残忍,但是为了自己的爱鱼,只能委屈他们了)。

拿一个事先准备好的那种刷马桶的硬毛刷(当然是新的。刷头球状,长把,因为常见,就不上图了),在桶里来回搅动,你会看到泡沫越来越多,搅动的力度要适当而且均匀。几分钟后,基本就可以了。捡出一条,用清水洗净,如果还有粘液,继续搅动,如果已经干净,可以进行下一步。