杏鲍菇炒牛肉的做法图解步骤-图解牛肉步骤做法

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;你想看看杏鲍菇炒牛肉怎么做好吃吗?现在学习啦小编给你推荐杏鲍菇炒牛肉的做法步骤。

1.牛肉切条

2.然后加料酒蛋清，生抽腌半小时

3.杏鲍菇切片

4.在热水里过一下

5.锅里油烧热倒入腌好的肉炒匀

6.大火炒至牛肉变色七成熟

7.加入过完水的杏鲍菇大火不停的翻炒

8.加入蚝油炒匀

9.加入生抽

10.炒好后加入鸡精炒一会，炒好入味关火

李时珍曾指出，“煮老鸡肉硬，入山楂数颗即易烂”，对于牛肉，山楂也有相同的效果。山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。

具体做法是，先把洗干净的牛肉切成小块，再放入开水中焯一下，去掉浮沫。然后把焯好的牛肉取出来，加入山楂和其他佐料后，放入清水中小火慢炖。但山楂的量不 要过多，一般半斤牛肉配上2~3颗山楂就比较美味，这样不仅可以使牛肉口感嫩，而且不会影响其他佐料的效果，更不会破坏牛肉的营养。