夏季美食小吃做法-小吃做法美食

一到夏天，很容易变得没有食欲。下面小编就给大家带来几款比较清淡看了就有食欲的美食，炎炎夏日也要好胃口哦~

夏季小吃做法：喜庆虫草花

原材料：

主料：虫草花200克，素鲍鱼片300克

辅料：酱油、盐、糖、鲍鱼汁、醋各适量

做法：

1.虫草花洗净后放入热水中汆熟，放入清水中涨发待用;素鲍鱼片成薄片备用。

2.青笋洗净后切成块状备用。

3.泡发好的虫草花与片好的素鲍鱼片裹成手指粗的条备用。

4.调料充分拌匀制成酱汁。

5.将青笋块放入碗中，再放上裹好的虫草花即可。食用时可搭配第4步的酱汁。

夏季小吃做法：芥兰冰镇海螺

原材料：

材料：大海螺几个

辅料：芥兰5-6两，嘉豪捞拌汁20克，嘉豪辣鲜露5克，劲霸青芥辣5克，劲霸鲜味汁20克，米醋5克，酱油20克，大红浙醋20克，姜末5克

做法：

1、将大海螺切成条，用冰水镇好;

2、将芥兰改好刀，焯熟备用。

3、把上述四种不同风味的捞拌汁调好即可。

夏季小吃做法：巧手凉瓜配青占

原材料：

原料：青占鱼一条

辅料：苦瓜一条

做法：

1、青占杀好洗净放入酱汁内泡一晚上(酱汁：老干妈一瓶，花雕半瓶，生抽150克，矿泉水500克，姜片30克，葱段30克，盐少许，咸度适口即可，酱汁可多次使用 )。

2、取出研制好的青占改刀。将头部整体切下，后尾整体切下约9厘米，用于装盘 ，把鱼生一分为二 ，放入不粘锅内煎熟，鱼头鱼尾双面煎黄即可 !

3、苦瓜切成圈，去心，进低油温过一遍，后放水里浸泡一下，即可!

夏季小吃做法：辣汁炝文蛤

原材料：

主料：鲜活文蛤500克，红椒丁5克

辅料：料酒15克，红薯淀粉30克，自制辣汁35克

做法：

1、文蛤放入沸水中，倒入料酒，大火加热至壳张开，取肉，加入红薯淀粉轻轻搓揉(可以帮助文蛤肉去掉泥沙)，再放入沸水中大火速焯。

2、文蛤肉加入辣汁调匀，装盘后用红椒丁点缀即可。

自制辣汁：辣鲜露、美极鲜味汁各10克，李锦记蒜蓉辣椒酱、蒜泥、辣椒油、芝麻油各5克，青芥辣2克。以上调料混合均匀即可。

夏季小吃做法：毛蛤拌豇豆

原材料：

主料：毛蛤200克，豇豆150克

辅料：辣椒油10克，香醋8克，盐、味精、芝麻油各5克，葱段、姜块、料酒各15克，白芝麻1.5克，红椒丝1克

做法：

1、毛蛤清洗干净，放入沸水中，加入葱段、姜块、料酒，中火煮熟，捞出取肉，再次用纯净水清洗泥沙。

2、豇豆洗净，切4厘米长的段，焯水后冲凉，加入毛蛤肉、剩余调料调匀后装盘。