夏季美食小吃做法-小吃做法美食

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一到夏天,很容易变得没有食欲。下面小编就给大家带来几款比较清淡看了就有食欲的美食,炎炎夏日也要好胃口哦~

夏季小吃做法:喜庆虫草花

原材料:

主料:虫草花200克,素鲍鱼片300克

辅料:酱油、盐、糖、鲍鱼汁、醋各适量

做法:

1.虫草花洗净后放入热水中汆熟,放入清水中涨发待用;素鲍鱼片成薄片备用。

2.青笋洗净后切成块状备用。

3.泡发好的虫草花与片好的素鲍鱼片裹成手指粗的条备用。

4.调料充分拌匀制成酱汁。

5.将青笋块放入碗中,再放上裹好的虫草花即可。食用时可搭配第4步的酱汁。

夏季小吃做法:芥兰冰镇海螺

原材料:

材料:大海螺几个

辅料:芥兰5-6两,嘉豪捞拌汁20克,嘉豪辣鲜露5克,劲霸青芥辣5克,劲霸鲜味汁20克,米醋5克,酱油20克,大红浙醋20克,姜末5克

做法:

1、将大海螺切成条,用冰水镇好;

2、将芥兰改好刀,焯熟备用。

3、把上述四种不同风味的捞拌汁调好即可。

夏季小吃做法:巧手凉瓜配青占

原材料:

原料:青占鱼一条

辅料:苦瓜一条

做法:

1、青占杀好洗净放入酱汁内泡一晚上(酱汁:老干妈一瓶,花雕半瓶,生抽150克,矿泉水500克,姜片30克,葱段30克,盐少许,咸度适口即可,酱汁可多次使用 )。

2、取出研制好的青占改刀。将头部整体切下,后尾整体切下约9厘米,用于装盘 ,把鱼生一分为二 ,放入不粘锅内煎熟,鱼头鱼尾双面煎黄即可 !

3、苦瓜切成圈,去心,进低油温过一遍,后放水里浸泡一下,即可!

夏季小吃做法:辣汁炝文蛤

原材料:

主料:鲜活文蛤500克,红椒丁5克

辅料:料酒15克,红薯淀粉30克,自制辣汁35克

做法:

1、文蛤放入沸水中,倒入料酒,大火加热至壳张开,取肉,加入红薯淀粉轻轻搓揉(可以帮助文蛤肉去掉泥沙),再放入沸水中大火速焯。

2、文蛤肉加入辣汁调匀,装盘后用红椒丁点缀即可。

自制辣汁:辣鲜露、美极鲜味汁各10克,李锦记蒜蓉辣椒酱、蒜泥、辣椒油、芝麻油各5克,青芥辣2克。以上调料混合均匀即可。

夏季小吃做法:毛蛤拌豇豆

原材料:

主料:毛蛤200克,豇豆150克

辅料:辣椒油10克,香醋8克,盐、味精、芝麻油各5克,葱段、姜块、料酒各15克,白芝麻1.5克,红椒丝1克

做法:

1、毛蛤清洗干净,放入沸水中,加入葱段、姜块、料酒,中火煮熟,捞出取肉,再次用纯净水清洗泥沙。

2、豇豆洗净,切4厘米长的段,焯水后冲凉,加入毛蛤肉、剩余调料调匀后装盘。