煎酿茄子怎么做好吃_煎酿茄子的做法步骤图-茄子步骤做法

e40劲 03-24 17:35:29 59

茄子富含维生素E,有防止出血和抗衰老功能。茄子的做法很多,煎酿茄子怎么做好吃呢?下面是学习啦小编为你整理的煎酿茄子的做法步骤图,不放一起动手试试吧!

煎酿茄子食材准备煎酿茄子家常做法步骤

1.长茄子清洗干净去掉根蒂。猪前尖肉剁成肉馅。

2.肉馅放入少许料酒和生抽、水淀粉和少许的油和少许的盐搅拌好腌制备用。

3.茄子边上放上两根筷子扶着切成片。

4.在茄子切面上抹上干淀粉。

5.在把肉馅加入茄子中。

6.放入油50克左右,放入茄子煎。

7.等一面煎定型变黄翻面。

8.两面都煎黄了,我不喜欢油腻,所有茄子身上也稍微抹了干淀粉,茄汁吸收很少的油,所有要倒出多余的油,放入生姜、生抽、老抽、少许的糖和盐加入少许水 小火焖。

9.焖至茄子酥烂,汤剩下半碗左右,把茄子出锅装盘,放入蒜末、加入少许糖和醋、鸡精,勾芡出锅淋在茄子上即可。

10.煎酿茄子就可以做好出锅了!

煎酿茄子做法小贴士

1、 拌肉馅的时候要左右拌肉馅,避免过度上劲,不容易沾和。

2、 茄子一定要抹上干淀粉后在放肉馅,否则容易不沾和。

3、 煎的时候要小火,避免火大还没有煎好就糊了。

4、 最后放蒜味道更好一些。

5、 醋一点是烹在锅边不是倒入。

茄子的食用功效

①抗衰老。茄子富含维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

②防治胃癌。茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。

③清热解暑。中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物,所以夏天食用茄子,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

④保护心血管。茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。

除此之外,茄子还具有清热活血、消肿止痛的功效。每天服用蒸茄子,长期下来,可有效治疗内痔出血,对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明,常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。


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