家常炸鱼肉怎么炸才好吃-炸鱼家常

炸鱼利用高温油炸来达到鱼肉外面酥脆，里面嫩滑，是一道很可口的菜式。下面学习啦小编给大家分享了家常炸鱼肉的做法，快来试试吧。

1. 草鱼取肉去骨。

2. 切大小一致的块裹上蛋清。

3. 这是我做这道菜必备材料。

4. 倒入半包炸粉再加入适量水调匀，最后挤入适量花生酱调均。

5. 油锅开热，这边就这样来裹鱼块。

6. 开始几块的炸，先炸一边再炸另外一面。

7. 炸很容易熟所以不要炸得太过火了，金黄就好。

8. 加了花生酱所以完全没腥味而且特别香，可以做配菜也可以当零食哦!

材料

小鱼，鸡蛋一个，面粉适量，盐少许，鸡精少许，胡椒粉少许，泡打粉少许，清水少量

做法

1.小鱼先用盐腌两个小时，天热时可以放进冰箱冷藏室。炸之前再用清水冲去血水并沥干水份。

2.调面糊。鸡蛋打碗里，倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。

3.倒入面粉，兑少量的清水搅匀。

4.面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为宜。

5.把小鱼放进面糊中，并让其两面全部裹上面糊。

6.起油锅，开大火，油热(微微冒蓝烟时)下裹好面糊的小鱼。

7.第一面面糊凝固后，将小鱼翻面稍炸约1分钟后，改中小火，并经常翻动小鱼，使两面受热均匀，大约再炸六、七钟的样子就可以出锅了

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