烟台美食推荐-烟台美食推荐

烟台是中国首批14个沿海开放城市之一，中国十大最美丽城市之一，被誉为“山海仙市”。下面我们要说的则是这个城市的特色美食小吃，一起来看看有些什么吧。

烟台美食推荐：清氽蛎子

清氽蛎子，是山东特色美食，一种清、鲜、嫩取胜的菜肴，<记海撮>云：“凿破其房，以器承取其汤，肉可食，其浆调汤尤美也。”烹制时，将蛎肉淘净去渣，蛎汤澄清后倒入勺中烧沸，放时蛎肉一氽，再加葱花、香菜末、香油及适量精盐，即可食用。汤似乳汁，前人称为“太真乳”。

烟台美食推荐：红烧大虾

红烧大虾是山东胶东汉族风味名菜，属于鲁菜系。色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。历来是鲁菜中脍灸人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。红烧大虾，既要入味，却又不能抢了海鲜本来的鲜味。所以，选料就成了首要的问题。老抽自是不能放的。我们要的是红油明亮，而非黑黢黢的大虾;八角这一类香气重的调料更是要不得。

烟台美食推荐：拔丝苹果

拔丝苹果，是著名的山东特色美食之一，色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。选用山东烟台的青香蕉苹果为原料、经炒糖拔丝而成。烟台苹果蜚声中外，烟台土质宜苹果的生长，所产苹果味道甘美异常。所以，此菜被誉为山东名肴。

拔丝苹果作为熟食菜肴-，其味道独特，可助席间之乐。此菜呈金黄色，外脆里嫩，香甜可口。一上桌，你拔我拽，金丝满布，笑语不绝。“拔丝苹果”是一道老少皆宜的甜菜。

烟台美食推荐：蓬莱小面

蓬莱小面，是蓬莱传统名吃，历史悠久。面条为人工拉制，当地俗称“摔面”，条细而韧，卤为真鲷(俗称加吉鱼)熬汤兑制，加适量绿豆淀粉，配以酱油、木耳、香油、八角，花椒等佐料，每碗一两，具有独特的海鲜风味。

烟台美食推荐：黄县肉盒

黄县肉盒，是山东黄县汉族传统名点，始于明末清初年间，至今已有300多年的历史，素以肉多菜少，色泽金黄，馅鲜汁多，皮酥脆香不粘牙而闻名齐鲁。面皮用冷水面、烫面、油面混和调制，猪油、海米、时令鲜菜拌馅，菊花顶圆包，六面煎黄。肉多菜少，金黄不焦，馅鲜汁多，皮酥香脆。

烟台美食推荐：福山抻面

抻面，又称拉面、大拉面，既是面条的一个品种，又是面点制作的传统技术。民传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。

福山拉面分实心面、空心面、龙须面三种。实心面又分圆形、扁形、三棱形三种20多个规格，面卤分大卤、温卤、炸酱、三鲜、清汤、烩勺等十几个品种，条形与面卤的配制有一定的讲究，一般浓汁配粗条、清汁配细条、炸酱配扁条。空心面是将面条运用特殊工艺手法，拉出中间空心，两头透气的灯草式的面条。龙须面则是将一根面条用高超的拉面技术，拉成2048根细如发丝的面条，真可谓技艺精湛、巧夺天工。福山拉面由于工艺性强、口感好、品种多，不仅在国内负有盛名，在海外也享有盛誉。

烟台美食推荐：海菜包子

海菜包子，是长岛特有的一种小吃，用海菜、干虾皮做馅，包子的形状有圆有饺。尤其早餐，当地人吃这种包子的也很多。

烟台美食推荐：红烧藕丸

红烧藕丸，是烟台的特色菜品之一，特点是外香内脆，鲜美可口，清淡去火。中医认为，藕不但味道鲜美而且具有药用价值，食用对人体大有好处。