凉拌黑木耳山药做法-山药黑木耳凉拌做法

木耳，最重要的是含铁量最高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。凉拌黑木耳山药怎么做才会好吃呢?下面是学习啦小编为大家整理的凉拌黑木耳山药的做法，望大家喜欢。

制作凉拌黑木耳山药的食材

制作凉拌黑木耳山药步骤

1.干的黑木耳浸泡后，撕成小块，清洗干净

2.山药去皮后切片

3.杏鲍菇清洗干净切片

4.黄秋葵清洗干净切片

5.锅内放水，把切好的食材先放黑木耳煮开后，再放山药煮开，最后放杏鲍菇和黄秋葵一切煮开

6.捞出食材，沥干水分

7.马上放入冷开水中，注意不是冷水是冷开水哦!

8.用生抽，盐，砂糖，醋调一个汁

9.把浸泡在冷开水中的食材再次捞出，沥干水分后装入大盆，把调好的汁淋在上面

10.锅内倒一点点色拉点油，我还加了点香油

11.放入大蒜末、红椒末、花椒爆香

12.把热油浇在撒上香葱末的食材上

13.拌匀即可上桌了

制作凉拌黑木耳山药小贴士

炒过水的食材的放冷开水里，一来让它快速降温，二来吃起来口感有点脆。

食用木耳的营养价值

1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

2.木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

4.木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。