酸奶应该如何保存好啊?-酸奶保存

摄影苦研者 09-04 19:53:49 146

酸奶中含有乳酸菌。乳酸菌可以很好的保护胃肠道的黏膜,是人体所需要最重要的营养物质之一。当有些患者出现消化不良的症状时,可以喝一些含有乳酸菌的酸奶,可以促进胃肠道蠕动功能,使食物加快消化。从而缓解了因为消化不良所造成腹部的腹痛,腹泻,恶心,呕吐的现象。乳酸菌还可以与胃肠道内多余的胃酸中和,使身体减少因胃酸过多引起的不适的症状。
乳酸菌产生作用的重要前提是具有活性。如果抓一把乳酸菌放到肠道里,不见得真正有用,因为很可能抓的是一把乳酸菌“尸体”。乳酸菌非常稚嫩、脆弱。只有让活性乳酸菌进入肠道,才能发挥作用。不过乳酸菌进入肠道的过程可不简单,险象环生,在运送过程中随时会遇到敌军和陷阱,真正抵达目的地的活性乳酸菌并不多。
乳酸菌喜欢相对低一些的温度,且适宜存活的温度范围比较窄。一般来说,2摄氏度到10摄氏度之内,是比较适合活性菌生存的。但是绝大多数情况下,室温都要超过这个温度范围,甚至能高出一、两倍。我们觉得舒适的室温,对乳酸菌来说,可能已经被彻底烧死了。所以,大家买酸奶的时候,要买放在冷藏柜里的酸奶,注意也不要冷冻保藏的。而且买好以后,在尽可能短时间内放到家里的冰箱冷藏室,温度保持在4或5摄氏度,这个范围比较适合乳酸菌生存的条件。如果中间间隔比较长,比如忘在汽车的后备厢里好几个小时没拿回家,其实这时的乳酸菌已经失效了。

乳酸菌喜欢相对低一些的温度,且适宜存活的温度范围比较窄。一般来说,2摄氏度到10摄氏度之内,是比较适合活性菌生存的。但是绝大多数情况下,室温都要超过这个温度范围,甚至能高出一、两倍。我们觉得舒适的室温,对乳酸菌来说,可能已经被彻底烧死了。所以,大家买酸奶的时候,要买放在冷藏柜里的酸奶,注意也不要冷冻保藏的。而且买好以后,在尽可能短时间内放到家里的冰箱冷藏室,温度保持在4或5摄氏度,这个范围比较适合乳酸菌生存的条件。如果中间间隔比较长,比如忘在汽车的后备箱里好几个小时没拿回家,其实这时的乳酸菌已经失效了。
冰箱冷藏有以下好处
1.避免其他细菌的侵入、污染;
2.酸奶发酵过程中会产生酯类芳香物质,经冰箱冷藏后,酸奶的风味和口感会更好
3.可以减缓酸奶的持续发酵,如果过度发酵,味道会变酸,口感会变差
4.可以减少乳清的析出
5.可以使酸奶的组织变得更加细腻。

酸奶中就含有乳酸菌。乳酸菌可以很好的保护胃肠道的黏膜,是人体所需要最重要的营养物质之一。当有些患者出现消化不良的症状时,可以喝一些含有乳酸菌的酸奶,可以促进胃肠道蠕动功能,使食物加快消化。从而缓解了因为消化不良所造成腹部的腹痛,腹泻,恶心,呕吐的现象。乳酸菌还可以与胃肠道内多余的胃酸中和,使身体减少因胃酸过多引起的不适,不过,这些乳酸菌真的能够全部进到人体的肠道内大显身手吗?
乳酸菌产生作用的重要前提是具有活性。如果抓一把乳酸菌放到肠道里,不见得真正有用,因为很可能抓的是一把乳酸菌“尸体”。乳酸菌非常稚嫩、脆弱。只有让活性乳酸菌进入肠道,才能发挥作用。不过乳酸菌进入肠道的过程可不简单,险象环生,在运送过程中随时会遇到敌军和陷阱,真正抵达目的地的活性乳酸菌并不多。
这是为什么呢?原因藏在生活中的小细节里。大家可能逛超市的时候注意到,有些酸奶放在冰柜里冷藏,可有些就是放置在常温下,哪一种方式好呢?
乳酸菌喜欢相对低一些的温度,且适宜存活的温度范围比较窄。一般来说,2摄氏度到10摄氏度之内,是比较适合活性菌生存的。但是绝大多数情况下,室温都要超过这个温度范围,甚至能高出一、两倍。我们觉得舒适的室温,对乳酸菌来说,可能已经被彻底烧死了。所以,大家买酸奶的时候,要买放在冷藏柜里的酸奶,注意也不要冷冻保藏的。而且买好以后,在尽可能短时间内放到家里的冰箱冷藏室,温度保持在4或5摄氏度,这个范围比较适合乳酸菌生存的条件。如果中间间隔比较长,比如忘在汽车的后备厢里好几个小时没拿回家,其实这时的乳酸菌已经失效了。
经常适量饮用乳酸菌饮品能促进人体的消化功能,乳酸菌进入肠道后,在肠道中可以稳定的存在,有利于对人体有益菌的增殖,同时能抑制有害菌的增长,对人体的肠道菌群具有很好的调节作用,能有效的促进人体的消化,改善消化不良的症状。乳酸菌对肠道有双向的调节作用,既可以治疗便秘,也可以治疗腹泻。乳酸菌饮品能促进胃肠蠕动,调理胃肠,最好在饭后饮用才可以正常发挥它的作用。

把发酵好的酸奶放入冰箱冷藏。

朋友你好,我必须告诉你,酸奶是不能长期保存的,最多二十二天就过期了。如何想要更好的保存酸奶,其实吧保存酸奶的方法很简单。

在常温下储存酸奶不仅会大大缩短酸奶保质期,还会降低酸奶的营养价值,甚至可能损害健康。所以酸奶一定要冷藏存放。
酸牛奶因为具有活性乳酸菌,所以有帮助消化的作用。酸奶中的钙磷也更容易被人体吸收,而喝酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。因此,酸奶需要冷藏,以 控制里面的乳酸菌活性,使其活性平稳,在2~6℃的温度下保质期大约为两周到三周。但是如果放置在常温下,乳酸菌的活性因温度高会大大增强,一般两三天内 就能达到顶峰,这时酸奶在口感上表现为酸度异常,也就是喝起来非常酸。之后,酸度会逐渐下降,但同时酸奶也跟着很快变质了,从外观看主要就是“胀袋”。

新鲜酸奶目前有瓶装、杯装、袋装、屋形包装等包装形式。由于需要保持乳酸菌的活性,酸奶要保存在低温环境里,目前公认的酸奶最佳保存温度为2~6℃。高质量的酸奶中富含活性益生菌,如果保存条件不好, 酸好中的有益菌会不断繁殖,产生的乳酸使酸度不断提高,酸奶的口感会变得过酸,也同时影响酸奶的质量。而消费者购买酸奶时也要格外注意酸奶的保存环境,最好不要购买长时间在温度较高的地方摆放的酸奶,而应该从冷柜里拿取冷藏贮存的新鲜酸奶,而且回家后应尽快放置在冰箱中保存。

常温下存放的酸奶还能饮用吗?有关专家解释说,在常温下储存酸奶不但起不到营养保存作用,还有可能损害健康。专家提醒,常温保存会大大缩短酸奶保质期,一定要冷藏存放。
酸牛奶因为具有活性乳酸菌,所以有帮助消化的作用,酸奶中的钙磷也更容易被人体吸收,而喝酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。因此,酸奶需要冷藏,以控制里面的乳酸菌活性,使其活性平稳,在摄氏2度至6度之间的温度下保质期大约为两周到三周。但是如果放置在常温下,乳酸菌的活性因温度高会大大增强,一般两三天内就能达到顶峰,这时酸奶在口感上表现为酸度异常,也就是喝起来非常酸。之后,酸度会逐渐下降,但同时酸奶也跟着很快变质了,从外观看主要就是“胀袋”。