青豆可以当主食吗?-青豆主食

往事只能回味 06-09 22:44:28 115

要知道食物的分类都是经过多年由多位先辈总结出来的知识经验,青豆是属于豆类,并未被归到主食类,所以也不要随便把它当主食了。
很多人都已经开始上班,其实比上班更难受的,不是什么节假日综合征,而是这一直阴雨绵绵的天气。衣服干不了,出门不是风就是雨,真的会令人抓狂。如果真要找一个牵强的理由说天气冷好,大概冷天可能胃口更好点吧!天冷,这肉50块钱一斤,贵是贵点,但孩子吃了体质好,身体更强壮。
一到天气冷,我总喜欢买这种肉给孩子吃,一来,可以增加他的身体抵抗力,不容易感冒;二来,吃多了也不会发胖,三来,做法简单,比较省事。虽然这菜一年四季都很贵,但常吃长劲不发胖,孩子体格强壮,很少生病。我说的菜就是牛肉。牛肉作为滋补的上等之品,不仅孩子吃了好,女性吃了也能补铁补血,如果稍微懂点搭配,在炖牛肉的时候加点陈皮,还能起化痰止咳,顺气消食的作用。
牛肉大家经常吃,但是把它和豌豆搭配一块炒,可能就很少人吃过了,这里必须强调一下,很多地方对豌豆的叫法都各不一样,我们这里习惯叫它青豆。用它来搭配菜肴,不仅可以增加菜肴的色泽,还会增加人的食欲。青豆中含有丰富的维生素C,能够有效预防牙龈出血,并且还可以预防感冒。所以天冷把牛肉和它搭配再合适不过了。
【青豆炒牛肉】
主料:豌豆去荚、牛里脊肉一块200克
辅料:米酒、黑胡椒粉、酱油、大蒜2瓣
调料:食用油、香油、盐、生抽、鸡精
【做法】
第一步:青豆清洗干净,然后把牛里脊肉清洗干净,逆着纹路切成丝;
第二步:切好的牛肉丝放入干净的盘子中,加入少许的米酒,放入黑胡椒粉,再加入酱油,放入盐搅拌均匀,接着放入香油;
第三步:锅中放入适量的水,烧沸以后,放入食用油加入盐,接着把青豆放进去焯水,沸水中焯一下然后捞出控干水分;
第四步:另起锅倒入油,加入大蒜爆香,接着把腌制好的牛肉放进去煸炒至颜色变深;
第五步:倒入沥干水分的青豆,一同翻炒,放入盐和生抽,然后加入鸡精提鲜,一道美味的青豆炒牛肉就制作完成了。
【食刻说】
1、青豆用水焯一下水,可以保证炒的时候,不会缩皮,而且营养不会流失太多,颜色看起来比较有食欲。
2、牛肉腌制的时候放入米酒,可以增香去腥,而且会比较的入味,炒出来的牛肉也会更加的滑嫩一些。
3、青豆炒牛肉,口感鲜甜爽嫩,吃起来特别鲜,这菜看起来会特别的有食欲,孩子也超级喜欢吃。

完全不可以,豌豆拿来作零食尚可,或是作为配餐少量食用,但是却不能用来作为主食!
每百克干豌豆所含的热量为334大卡,其蛋白质含量较高,约为22.3克,碳水化合物却只有55.4克,虽然其热量相当于3两的馒头,但由于大量蛋白质的存在,能量利用缓慢了许多,所以对于等热量的豌豆和馒头而言,前者对于血糖的影响会更平缓一些!
但是,等热量的豌豆和馒头,前者在重量要少了近三分之一,饱腹感尚不如馒头,如果被当做主食,很容易超量食用的; 豌豆不易消化,如果大量食用,很容易出现消化不良、腹胀、便秘等症状; 另外,豌豆含有的大量蛋白质,对于糖尿病肾病的人来说会增加肾脏负担,加重病情;
其实,豌豆也有着很高的食用及药用价值,对于糖尿病人而言,只要是不把它当做主食而大量食用,是不会影响到健康的。
豌豆含有大量的营养成分,如维生素B1、维生素B2、维生素B3(烟酸)、维生素C、胡萝卜素等,以及人体所必需的微量元素铜、铬等,还有赖氨酸等多种氨基酸;这些成分对人们维持生理机能有着很大益处;
而且,豌豆味甘、性平,归脾、胃二经,具有调和脾胃、通利大肠、解除烦热口渴的功效,这对于糖尿病人也非常适用!
所以,糖尿病人是可以吃豌豆的,但是豌豆一定是要水煮的,可于三餐时少量搭配食用!

青豆作为大豆的一种,起源于中国,在华夏这片土地上已经有五千多年的种植和栽培历史。在古代:由于技术条件的局限,作物还不完全能够满足人们的日常所需,因而种植大豆和采集野生大豆是并行的。
到了战国和秦汉时期,这种情况就发生了巨大的改变。随着种植技术的日驱成熟,人们不必过多地担心大豆的短缺,相反的由于其充足的供应,甚至在人们的日常饮食中占据了主食的地位。青豆拥有着极为悠久的历史,在中国这片土地上也经历了不同程度上的兴盛和衰败。如今,越来越多的人出现了五谷不分的情况,由于地域上习俗的差异更是将会将青豆和豌豆以及其他豆类混为一谈。事实上,作为大豆的一种,青豆也鉴证了中华民族主食文化的变迁与蜕变。如今,它们远销海外,拥有着更加广阔的受众和市场。

可以
青豆是大豆、豌豆的别称。大豆属于豆科大豆属一年生攀缘草本植物。按其子叶的颜色,又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。是中国重要粮食作物之一
1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;
研究表明,青豆中富含多种抗氧化成分,还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基,预防由自由基引起的疾病,延缓身体衰老速度,还有消炎、广谱抗菌的作用。 青豆中还含有两种类胡萝卜素:α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。2010年,美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现,血液中α-胡萝卜素的含量越高,个体的寿命越长。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂,具有解毒作用,能够降低患有心脏病以及癌症的风险。[3]
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
3、青豆除了含有蛋白质和纤维,它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K,以及维生素B的主要来源食物之一。青豆还能提供少量钙,磷,钾,铁,锌、硫胺素和核黄素。

青豆是一种很大众化的食物,常吃青豆,对于人体是有着不少的好处的,比如说可以消除身体炎症,可以让人头脑变聪明,可以消除水肿、补血,可以提升免疫力、美白皮肤和健脾胃。当然,过度吃青豆,或者是不当食用青豆,对于人体是有坏处的。下面就为大家介绍青豆的好处与坏处。
一、吃青豆的好处
1.可以消除身体炎症
日常青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。
人变老的时候身体自由基会越来越多的,自由基和衰老是正相关的关系,青豆中的营养可以抵抗自由基引起的疾病,延缓身体衰老速度,还有消炎、光谱抗菌的作用。
青豆中还含有两种类胡萝卜素,α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。
2.让头脑聪明
青豆富含大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一。多吃青豆有助预防老年痴呆症。此外,豆卵磷脂中的甾醇,可增加神经机能和活力。
3.消除水肿、补血
青豆中除了含有丰富的钾之外,其外皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用,能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿,所以,治疗水肿必用青豆。

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