桂花鱼的简单做法,桂花鱼怎么清蒸好吃?-桂花清蒸做法

liangxue19 05-05 14:38:15 165

桂花鱼撒上葱、姜、蒜和酱油、花生油,然后清蒸即可,更能突出鱼的鲜甜细腻。

1、首先把桂花鱼处理干净,鱼肚子里的东西都不要,鱼肚子上还有一层黑色的膜也要洗干净,然后控水备用。
2、在鱼身划二条较深的口子,再把鱼身上涂上一层食盐蚝油和料酒腌十分钟。在鱼肚子里塞上姜丝和葱梗。在鱼身上划口子是为了让各种配料的味道能进入到鱼肉里面。
3、把大蒜籽去皮切碎,香葱洗一下切成葱花,生姜去皮切成丝。
4、再把腌好的鱼放在已经烧开水的锅里,隔水蒸八分钟。
5、关火,再让水蒸气虚蒸二分钟后,再小心把鱼拿出来。取出鱼里面的生姜和葱梗。
6、另起锅,放少量油,再把辣椒,大蒜和生姜放进去爆出香味。
7、再把酱油放进去,烧开,关火。
8、再把热油铲出来淋在蒸熟了的桂鱼身上。一盘喷香喷香的清蒸桂花鱼做好啦。

桂花鱼通常的做法是清蒸,最关键的环节是浇汁,浇汁做得好,清蒸桂花鱼就成功了一大半。

清蒸桂花鱼的做法要把腹部的黑膜抠干净,把鱼洗干净,在鱼肚子塞上姜丝。腌制20分钟。清蒸装盘即可。

因为桂花鱼本身就自带香气,所以说它最简单的做法,就是最传统的做法,可以避免任何味道去污染遇到的的确美味。

你好!桂花鱼当然味道比较好,清蒸的味道比较好,吃了还是非常想吃的。

桂花鱼去鳞去内脏,清洗干净鱼肚内的黑膜并在鱼身上切几刀。用盐葱姜水腌半小时后清洗干净沥干水,盘中放一对快不架起鱼身,并放姜片葱白在盘底,身腹内和鱼身上并倒少量花生油,大火烧开水放入鱼蒸8-15分钟,因鱼大小确定蒸鱼时间。

桂花鱼要清蒸的话就是先把鱼处理好,在鱼的身上切出一些小口,用油盐酱醋煨好,然后再上锅蒸,这样的话就比较好吃。

清蒸桂花鱼的做法
食材集合清蒸桂花鱼的做法 步骤1
清蒸鱼嫩滑不腥,最重要的是基础处理要做好,喉部的鱼鳃和筋骨要扯干净,这是鱼嫩滑不腥的诀窍之一。清蒸桂花鱼的做法 步骤2
腹部的黑膜抠干净,这是鱼嫩滑不腥的诀窍之二,咖啡买的这条鱼肚子里没有黑膜。鱼腹部的贴骨血抠干净,这是鱼嫩滑不腥的诀窍之三。清蒸桂花鱼的做法 步骤3
鱼身的鱼鳞或粘液要用刀刮干净,这是鱼嫩滑不腥的诀窍之四。清蒸桂花鱼的做法 步骤4
几处腥源处理好之后,把鱼洗干净,擦干水分,在鱼肚子和喉部塞上姜丝。清蒸桂花鱼的做法 步骤5
鱼身两面各开三刀,料酒均匀涂抹鱼身,在开口处夹上姜片,上面码好小葱,腌制20分钟。清蒸桂花鱼的做法 步骤6
青红椒切丝,大葱白和小葱绿切丝,把这四种丝泡在清水中。清蒸桂花鱼的做法 步骤7
鱼盘中底部码上大葱段和姜丝,把鱼放上去,入上汽的蒸锅大火蒸6分钟,关火虚蒸2分钟。鱼盘底部码上葱段和姜丝是为了支起鱼身,使鱼的底部受热均匀与上面同步成熟。清蒸桂花鱼的做法 步骤8
时间到,取出盘子,倒掉蒸鱼水,倒掉蒸鱼水,此乃鱼嫩滑不腥的诀窍之五。捡出葱段和姜丝扔掉,倒入太太乐蒸鱼豉油,码上青红椒丝和青白葱丝,炒锅烧冒烟的热油,均匀地泼在鱼身上,嗞拉嗞拉,葱香味就被激发出来了,可以开动喽。清蒸桂花鱼的做法 步骤9

步骤1

桂鱼一条,买鱼时请人将鱼肚破开取出内脏及鳃
步骤2

用流水清洗鱼身去除血污,沥干水
步骤3

在两面鱼身上划几道平行刀口,抹少量盐
步骤4

切几片姜插入刀口中和鱼身中,再倒少许白酒抹匀,放置10分钟
步骤5

同时再将葱先切成5厘米长段,再将段切成丝,余下的姜也切成细丝,备用
步骤6

锅内水烧开,放上蒸架
步骤7

放上装鱼的浅碟,关盖蒸6-8分钟,待鱼眼突出,鱼肉略涨大,表示鱼已熟,可关火
步骤8

蒸好的鱼将碟中汁水倒去,可保证鱼肉和汁水不腥
步骤9

将步骤5中的姜丝与葱丝均匀撒在鱼身上
步骤10

锅内倒入油,加热至微微冒烟
步骤11

将熟油均匀淋在放有葱姜的鱼身上,立刻可以闻到葱香
步骤12

锅内倒入10毫升的生抽
步骤13

再加30毫升的清水
步骤14

加糖
步骤15

加盐,糖与盐溶解后,待汁水沸腾可关火
步骤16

将上步的调味汁淋到鱼碟中即可。

小贴士
1,蒸鱼时一定要等锅内水烧开后才放到蒸架上,蒸的时候保持大火; 2,如果有专用的蒸鱼酱油可直接代替。

原料:桂鱼、生姜丝、葱花、盐、生抽。

做法步骤:

第1步、桂鱼去除内脏,清洗干净,擦干水分。

第2步、表面抹盐,淋一层生抽,肚子内放生姜丝,表面放生姜丝。

第3步、好大一条桂鱼。

第4步、水烧开。

第5步、放入桂鱼,大火蒸十分钟即可!

第6步、表面撒几片葱花即可!

清蒸桂花鱼把鱼清洗干净,两面划上花刀。可以用。醋料酒食盐来验证5到10分钟,然后把油烧红淋在鱼上面即五到十分钟然后把油烧红淋在鱼上面去口

步骤1
鲜活现杀桂鱼一条,直接让鱼老板杀好清理干净,我这条有一斤半
步骤 。2
桂鱼两面都用刀斜着划几刀,葱姜蒜辣椒切好
步骤 。3
桂鱼两面抹点盐,肚子里和上下两面都放一半的葱姜蒜(另一半最后蒸好用),刀口可以塞点姜丝,放入盘子淋上三勺料酒,腌制20分钟
。步骤 4
1.水烧开,鱼上锅蒸8分钟,关火,然后倒出盘中多余的水 2.调汁:3勺蒸鱼豉油,一勺生抽,糖适量,盐一点点,放在碗里搅拌一下(蒸鱼豉油,生抽都含盐份,还有腌制的时候也放了) 3.将酱汁均匀撒到鱼上(如图),开火继续蒸5分钟
。步骤 5
最后一步非常重要!!! 1.关火,将鱼身上蒸过的葱姜蒜用筷子夹走扔掉,用刚剩下的新鲜葱姜蒜青椒丝铺在鱼身上 2.用另一个锅开火,倒入适量食用油烧热 3.热油淋到蒸好的桂鱼上,会发出滋滋的声音,清蒸桂鱼成功!

步骤1鲜活现杀桂鱼一条,直接让鱼老板杀好清理干净,我这条有一斤半步骤 。2桂鱼两面都用刀斜着划几刀,葱姜蒜辣椒切好步骤 。3桂鱼两面抹点盐,肚子里和上下两面都放一半的葱姜蒜(另一半最后蒸好用),刀口可以塞点姜丝,放入盘子淋上三勺料酒,腌制20分钟。步骤 41.水烧开,鱼上锅蒸8分钟,关火,然后倒出盘中多余的水 2.调汁:3勺蒸鱼豉油,一勺生抽,糖适量,盐一点点,放在碗里搅拌一下(蒸鱼豉油,生抽都含盐份,还有腌制的时候也放了) 3.将酱汁均匀撒到鱼上(如图),开火继续蒸5分钟。步骤 5最后一步非常重要!!! 1.关火,将鱼身上蒸过的葱姜蒜用筷子夹走扔掉,用刚剩下的新鲜葱姜蒜青椒丝铺在鱼身上 2.用另一个锅开火,倒入适量食用油烧热 3.热油淋到蒸好的桂鱼上,会发出滋滋的声音,清蒸桂鱼成功!