水煮五香松籽的做法-水煮做法

高密好茶 05-06 02:24:49 153

生松子放在洗菜盆中搓洗干净,把浮起来的松子用漏勺捞出来扔掉(因为都是空壳)。
接半锅凉水,放入适量的八角、香叶、花椒大火烧开,如果喜欢吃辣的也可放入适量干辣椒。
等锅内水开之后放入松子和食盐,大火煮20分钟,即可捞出!
松子带汤倒入碗中,撒上盐,放置3-5小时,松子更加入味,可以享用了。
松子,是常见的坚果之一,主要分布于中国东北、云南等地。它含有大量的不饱和脂肪酸,久食健身心,滋润皮肤,延年益寿,对老年体弱、腰痛、便秘、眩晕、小儿生长发育迟缓、水肿人群均有很高的食疗价值。
1.健脾通便 :松子能润肠通便、缓泻而不伤正气,对老人体虚便秘,小儿津亏便秘有一定的食疗作用。
2.滋阴润肺 :松子对老年慢性支气管炎、支气管哮喘、便秘、风湿性关节炎、神经衰弱和头晕眼花患者,均有一定的辅助治疗作用。
3.健脑补脑 :松子中的磷和锰含量丰富,对大脑和神经有补益作用,是学生和脑力劳动者的健脑佳品,对老年痴呆也有很好的预防作用。
4.预防动脉粥样硬化 :松子有软化血管和防治动脉粥样硬化的作用。因此,老年人常食用松子,有防止因胆固醇增高而引起心血管疾病的作用。
5.抗衰老 :松子中富含抗氧化剂,具有清除致癌的和其他疾病的自由基的作用,引起抗氧化作用,可以减缓衰老。

用到的材料
生瓜子:600克,花椒:3克,小茴香:3克,桂皮:3克,香叶:2片,八角:2个,食盐:20克
口味属于有味偏清淡
做法步骤
1.新鲜瓜子从花盘中取下来,花盘底座有果胶,粘手不太好清洗,建议大家可以带个手套取瓜子。取下来的瓜子,如果不煮的话,可以先晾晒干,吃的时候再煮。
2.瓜子清洗几遍,清洗掉表面的灰尘。
3.清洗好的瓜子放在锅里,加水,水不要太多。瓜子会浮在水面,不太好观察水量,可以用漏勺压一压,水位高出一个半关节就可以了。
4.放入香料调味,花椒、小茴香、桂皮、八角、香叶,这些是600克瓜子的量,感觉味道刚好,喜欢味道重一些的朋友可以适量多加一些。
5.加入食盐,用漏勺搅一觉,让香料和食盐分散开,这样入味更快。
6.盖上盖子中火煮开,上汽后转小火煮20分钟。煮熟后,再焖5个小时入味,也可以放一个晚上,这样更入味吃着更香。如果家里室温高,也可以晾凉后放入冰箱冷藏过夜 。
7.入味后,五香瓜子就做好了,不用炒干直接吃,也特别的香,可好吃了,多吃 一些也不会觉得干,湿瓜子适合现吃现煮,冷藏室可以保存2天左右。
8.我把另一半瓜子捞出放笼屉上,瓜子和瓜子之间尽量分散开,放在通风的地方,晾干表面的水分。
9.等空掉水分后,再放凉网上,就不会有水滴在地面了,一般1-2天,瓜子表面基本也自然凉干了。
10.晾干以后,可以放在锅里炒干,用最小火炒干,避免火大,把瓜子炒糊了。瓜子凉干以后,可以减少炒制时间,吃起来果仁也是脆脆的。不晾晒,直接炒的话也可以,就是炒的时间长一些,瓜子表面的黑膜会粘锅底,也可以用烤箱烘干瓜子水分。
11.水分晾干后,再炒20分钟左右,基本就差不多了,这时候可以尝一尝,取两颗放边上晾凉再吃,热的时候尝味道,吃不出果仁的脆感。如果果仁还有些软,可以再多炒干一会,五香瓜子就好了。
五香瓜子小贴士:
1.新鲜瓜子可以用干瓜子代替。
2.煮好的瓜子可以多浸泡一会,更入味。
3.水煮着吃,适合现吃现煮,炒的瓜子保存时间长。
4.晾凉的干一些,放锅里烘干的就快一些,反之,炒的时间就要长一些。

其实做法很简单,如果在家里面做的话,不用买那些调料,直接用五香粉代替就可以,松子洗净后放在锅中,加入适量的水,然后放盐和五香粉,煮熟后放在阳光下晒干就可以了

首先我们把嗯松子进行用五香料进行泡制,带入位以后我们再上锅进行炒制。