从营养搭配上说,西餐和中餐哪个更科学?-中餐西餐搭配营养科学

油炸食品 01-19 19:43:42 183

从营养搭配上说,西餐和中餐哪个更科学?
个人认为,中餐会更科学一些。

从营养搭配上说,中餐的营养更科学,因为中餐包括肉菜,营养比较全面,西餐缺少蔬菜类的食物。

西餐的营养成分构成 当前发达国家上行的是过盛行膳食,以肉类物质为主要能量来源,其特点是含能量密集过多,富于油脂和食糖而缺少复合碳水化合物。西餐会引起营养摄入过剩,这不仅加重了消化器官的负担,引起胃的疾病,同时这也是肥胖病、心血管病与糖尿病的根源,同样不利于身体健康。

中餐则完全不同,会考虑很多的层面,比如色香味都要非常好。党纪能够满足人们对味道的需要,同时也能够让人们胃口更好地消化食物,同时还能够把营养也掺杂在其中,而且对于身体更有健康的作用。综合现在世界上的一些研究来看,中餐很明显更加的环保,更加的健康,而且更加有营养,这一点已经是全世界公认的一个事情了,而西餐在很多方面由于搭配比较单调,所以和中餐根本没有任何的可比性。

从食物的营养科学万面来看,中餐显得比较健康合理。主要原因如下:
1、中国的粗粮多是高纤维素,低脂肪糖的食品。而西方的饮食往往是高脂肪、高热量,但这并对直接影响健康。
2、 中国人的传统饮食习俗是以植物性食料为主。主食是五谷、辅食是蔬菜、外加少量肉食,形成这一习俗的主要原因是中原 地区以农业生产为主要的经济生产万式。 以热食、熟食为主,也是中国人饮食习俗的一大特点。中国人的饮食历来以食谱广泛、烹调技术的精致而闻名于世。
3、西餐制作时喜欢加糖,尤其是甜点。这虽然提升了食物的口感,但长期形成习惯后,非常容易引起发胖,肥胖往往是一切疾病的根源。
4、中餐加盐,是中餐的灵魂。因为各人口味不同,所以有“南甜北咸、东辣西酸”的说法。如果菜谱里硬性规定加几克盐,也许上海人就觉得咸,河北人就觉得淡。你完全可以根据自己 的口味酌量加减, 中餐菜谱给予做菜人极大的授权,
5、地域文化和地理环境决定了饮食文化和身体的生理结构,中国人当然更加适合中餐。

现在很多人对于西餐非常迷信,其实西餐营养搭配方面确实非常差劲儿,因为西餐的菜色比较简单,而且他们的素食含量比较少,同时他们对于营养方面的层次性以及对于人体的消化方面也考虑得比较少。

从营养搭配上说,西餐和中餐哪个更科学?其实我们中餐在营养搭配上是最科学的。西餐是比不了我们中餐的。

从营养搭配上说,我们中国人吃中餐的营养搭配比较好。但是西餐它不代表营养搭配不好,西餐它只是适合西方人的。生理结构,所以西餐的营养搭配相对于西方人来说也是科学的。

中餐讲究色香味俱全,西餐讲究食物搭配;中国烹饪中对于蔬菜,国人的饮食习惯是炒了吃,在大火炒的过程中有好多种营养素在高温下已被损失掉,西餐吃法是以生吃为主,蔬菜中的维生素C的摄入量大大提高,生吃当然比熟煮有营养;中餐由于大量使用味精,味道重,可口好吃,但可口好吃不见得健康。西式的烹调方法更用心去关注菜郩的原材料本身,适合什么样的烹调方法,去做出能够满足人在各种营养方面的需求。
中西餐饮食各方面对比:
食材:西餐只选精细部位和品种;中餐任何具有可食性的材料。
烹调油:西餐橄榄油,色拉油;中餐任何动植物油。
调料:西餐进口植物调料;中餐大量使用味精。
厨房:西餐像工厂;中餐烟熏火燎,满头大汗。
加热:西餐烤,扒,煮;中餐油炸为主。
环境:西餐格调浪漫有品味;中餐平淡无奇乱哄哄。
餐具:西餐刀叉盘勺分餐不交叉;中餐快子盘碟共餐易交叉感染。
菜品成本:西餐较高;中餐较低。
花费:西餐可预测控制,易各自付账;中餐不可预测,AA制只能平均。
调查结果:西餐不超标;中餐能量超推荐量112.6%蛋白质脂肪超推荐量2-3倍,碳水化合物不到推荐量50%。
后果:中国超重肥胖相关疾病上升。
但是,健康与否是由食材,烹调方式和食用的份量/搭配比例决定的,不能简单的用中餐西餐来区分。
西餐里有不健康的炸/烤/烧烤的肉类和又油腻又咸的配菜,也有健康的沙拉和全谷类主食。中餐里有不健康的炒/油焖/腌的肉类菜式,也有健康的清蒸/水煮海鲜和蔬菜。
西餐里厨师完全按食客的要求煎烤,并不加调料。调料在桌上,由食客自己加。中餐却有现成菜谱,菜怎么做完全听凭厨师的意志,食客是否喜欢,厨师才不会管。
中餐的营养成分:中国居民传统膳食是以谷类事物为主要能量来源,这样的膳食结构在营养学上称为高谷类膳食,它含有一定数量的蔬菜、水果。由于中国居民传统的烹饪技术及对口味的要求,许多蔬菜在洗、切、煮等过程中有大量有益于人体健康的健康物质被剔除了。由于谷类食物蛋白质含量不高,其氨基酸组成又不完善,导致这类膳食钙的摄入量不足以及铁、锌等微量元素的利用率低,维生素含量也明显不足。
西餐的营养成分:发达国家流行的是过盛型膳食,以肉类物质为主要能量来源,以肉类、动物内脏、奶制品等主,强调了钙、磷、钾、锌等微量元素的摄入。其特点是含能量密集过多,富于油脂和食糖而缺少复合碳水化合物。过盛型膳食营养素供给不足,会导致营养不足,出现多种营养缺乏症。但由于油脂和食糖摄入过多,加重了消化器官的负担,引起胃的疾病,同时这也是肥胖病、心血管病与糖尿病的根源,同样不利于身体健康。

从营养搭配上说,西餐和中餐哪个更科学?我认为这个问题是非常简单的,不过这个也是因人而异,每个人有每个人想法,但是呢在这里我认为是中餐比较科学,因为西餐的话那篇暴饮暴食,中餐的话,那比较科学比较营养搭配。

从营养搭配上讲,中餐肯定要比西餐更科学,主要从几个方面观察,中餐它的原材料比较广泛,荤素搭配,而且相对比较均衡,而西餐主体是荤菜,用蔬果修饰,其次,从烹饪手法上,西餐的荤菜对原材料破坏性比较大,虽然西餐也有沙拉,当中国的蒸,水煮,生切,可选择性比较多,对营养的破坏也不大,而且菜系丰富

从营养搭配上,中餐更科学。
中餐讲究色香味俱全,西餐讲究食物搭配。
中餐的食物种类更多,食谱更丰富,补充的营养元素更全面。
其实每个地区的饮食都有其优秀的一面,也都尤其劣势的一面。
真正好的饮食习惯,是自己养成的,就是遵循食物多样、膳食平衡的营养科学理念。
中餐和西餐哪个更营养健康,完全取决于我们每个人的选择和搭配。

中餐的营养成分 中国居民传统膳食是以谷类事物为主要能量来源,它所提供的热量约占膳食总热量的75% ,所提供的蛋白质约占蛋白质总量的66% 而动物性食品所提供的热量约占8%,所提供的蛋白质约占11% 。