自制鸡肉肠的做法?-鸡肉自制做法

丶李子 01-11 13:27:43 158

1:今天我们来自己鸡肉玉米肠,做法很简单的,多做一些放冰箱,想吃的时候拿出来煎一煎,方便,而且又Q又弹更香更美味呦~主要是自家做的,无添加,吃着才放心嘛~

2:所需食材:鸡胸肉,甜玉米粒,肠衣;调味需要用到:盐,白糖,胡椒粉,料酒,生抽,蚝油,淀粉,葱姜水。
喜欢的话,可以添加一些(猪)肥肉:;另外,需要准备一些棉线,还有灌香肠的漏斗(原谅我实在不愿意管它叫灌肠器)。

3:将鸡肉搅成(剁成)肉糜,放入适量盐,白糖,胡椒粉,料酒,生抽,蚝油,淀粉,葱姜水,少许清水,顺着一个方向搅打上劲。

4:洗净的肠衣,一头用棉线绑紧,一头套在漏斗上。

5:往肠衣里灌肉,8,9分满即可,灌好后用棉线绑成一段一段的。我喜欢灌一截绑一截,你也可以全部灌好后再绑。

6:都灌好后,用针挨个扎些小洞。

7:煮玉米肠,温水下锅,全程小火,煮至玉米肠浮起即可,中途需要撇一下浮沫。
注:水不能让它开起来,保持似开非开的状态,看水要开了,就点凉水。

8:煮好冷却后,剪成一段一段的,可以直接吃了,也可以冷却后装袋放冰箱冷冻保存,想吃时取出加热。

9:我们家喜欢煎一煎再吃,记得下锅前要先将玉米肠割些小口,这样煎的时候才不会爆开。

10:煎得表皮略带焦黄,香~早餐或是给小孩当零食,都蛮不错的,至少用料那些是放心的嘛。

11:以后想吃鸡肉玉米肠就不用买啦,自己在家做吧,自家做的用料实在还更实惠喔~

今天翻冰箱的时候,突然发现还有两块鸡胸肉,真的是意外的惊喜呢。于是就想用这两块鸡胸肉做什么,突然想到可以给孩子做个火腿肠吃。孩子平时就很爱吃火腿肠,但是外面卖的火腿肠里面很多添加剂,我平时都不让孩子多吃。今天我就自己动手做个火腿肠给孩子吃,绝对的无添加,孩子吃着我也放心。
两块鸡胸肉做了十几根火腿肠,吃起来又香又嫩,还有嚼劲,孩子一口气吃了三根,看着孩子吃的那么香,心里真的满足。其实火腿肠的做法并不难,大家想吃的话都可以自己在家做,不用肠衣,家里没有模具的可以直接用锡纸像包糖果一样包起来。没有过多的调料,也没有淀粉,真材实料的鸡肉火腿肠。
那接下来小编就分享大家一个鸡肉火腿肠的做法,感兴趣的话就往下看吧。用2块鸡胸肉,在家自制孩子爱吃的火腿肠,好吃无添加,做法很简单。
【鸡肉火腿肠】
食材:600g鸡胸肉、2个鸡蛋、熟玉米粒、60g速溶燕麦片、黑胡椒碎、食盐。做法步骤:
第一步:准备好所有的食材,鸡胸肉切小块,放到搅拌杯里,打入2个鸡蛋,燕麦片,加入适量的食盐、黑胡椒,打成肉泥。
第二步:打好的鸡肉泥倒到碗里,加入熟玉米粒拌匀,然后我们把搅拌好的鸡肉泥装到裱花袋里。
第三步:火腿肠模具刷上一层油,把肉泥挤到模具里,然后盖上盖子,放到蒸锅里蒸20分钟就可以了。
小贴士:调味料可以根据自己的口味来,重口味的话还可以加点蚝油和五香粉;给比较小的孩子吃的话就要少放调料,可以不用加黑胡椒;家里没有搅拌机的可以自己剁成泥,然后放入调料用筷子顺着一个方向搅拌上劲即可。
这样做好的鸡肉火腿肠味道非常的好,因为是自己做的,真材实料,所以更好吃。

今天我来教大家自己在家做火腿肠,不用肠衣的做法,做法更加的简单。自己做的火腿肠鲜香味美还不含任何添加剂,非常的健康安全,孩子吃再多也放心。那废话不多说,接下来我就把这版不用肠衣的火腿肠的做法分享给大家,喜欢的朋友们赶紧来看看吧。火腿肠不用肠衣的做法,很简单,鲜香美味零添加,孩子吃嗨了。【火腿肠】食材:猪肉、蛋清、淀粉、葱姜末、食盐、鸡精、胡椒粉、白糖、花椒水。做法步骤:第一步:猪肉切成小块,猪肉最好选带点肥肉的,这样做出来的火腿肠口感好,不会太柴,然后把猪肉块放到料理机中打成肉泥。第二步:然后我们在猪肉馅中加入2个蛋清、适量的淀粉和葱姜末、少许鸡精、1勺食盐、胡椒粉、白糖,倒些花椒水,有红曲粉的可以用水把1g红曲粉化开加到肉馅中,红曲粉起到一个增色的作用,没有可以不放,然后我们把所有的调料和肉馅搅拌均匀,顺着一个方向搅上劲。第三步:将搅好的肉泥装入裱花袋中,准备一张锡纸,剪成合适的大小,抹上一层油防粘,把肉泥挤到锡纸上,然后卷成卷,两头拧紧,像糖果一样把它包扎起来就可以了。如果有模具就更方便了,直接挤到模具中就行了。第四步:做好的火腿肠放到蒸锅中蒸熟,开水下锅蒸,开锅蒸25分钟就蒸好了,可以开吃了。

用料

鸡胸肉250克

辣椒粉适量

盐适量

糖适量

现磨黑胡椒适量

料酒适量

生抽适量

生姜末适量

自制鸡肉肠的做法

鸡胸肉用刀柄或松肉锤轻轻敲平。

加入所有调料腌制两小时以上。

取出铺在铝箔纸上,卷紧成粗火腿肠状。

卷好就是这样子。

取一汤锅,干烧加热,放入鸡肉卷,灼两分钟,期间不时滚动。

倒入半杯开水,不用没过鸡肉卷,加盖小火煮七分钟。

关火,放置在锅中冷却。
冷透后可切片。

步骤5/9再次搅打,打细腻一些,让肉泥上劲儿

步骤6/9模具刷油,方便之后脱模

步骤7/9挤入模具中(建议用裱花袋)

自制鸡肉肠的做法:

工艺:煮

口味:咸鲜味

时间:<30分钟

热量:较低热量

配料:

盐分较多,制作时适当调节~
食材清单 加入采购清单
1小时以上| 切墩(初级)
鸡大胸 4个 、 鸡蛋 1个 、 十三香 适量 、 蚝油 适量 、 料酒 适量 、 黑胡椒粒 适量 、 胡椒粉 适量 、 橄榄油 适量 、 糖 适量 、 盐 适量 、 芝士粉 适量 、 玉米淀粉 适量 、 盐浸肠衣 适量
烹饪步骤
步骤1/19
全家福!不过漏了几个
步骤2/19
首先把鸡肉打碎!
步骤3/19
打好的鸡肉里加入料酒!根据个人情况加!
步骤4/19
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加入适量的黑胡椒粒,我很喜欢研磨胡椒粒!感觉很香
步骤5/19
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适量的胡椒粉!
步骤6/19
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适量的十三香!提味神器
步骤7/19
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来点牛排酱!这个也有胡椒味,所以一点点提鲜就好
步骤8/19

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