腐竹烹饪推荐方法-腐竹烹饪方法推荐

newwell 03-27 09:43:31 118

腐竹又称腐皮或豆腐皮,是很受欢迎的一种汉族传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。下面小编给大家整理的腐竹烹饪推荐方法,希望大家喜欢!

腐竹烹饪推荐方法

腐竹蒸虾的做法:

食材:

大虾8只,干腐竹30克,香葱碎适量,蒜蓉,生抽,料酒,香油。

做法:

1.干腐竹用清水泡发。

2.虾洗净,煎去虾枪、虾脚,用刀从虾背处划开,挑去虾线。

3.泡发的腐竹用水冲洗干净,放入沸水中焯至九成熟捞出。

4.焯好的腐竹切成小段,铺在盘子里。

5.处理好的虾放在腐竹上。

6.将所有调料混合成调味汁。

7.将调味汁浇在虾和腐竹上,放入蒸锅中蒸8分钟,出锅后撒上香葱碎。

凉拌黄瓜腐竹的做法

步骤1

准备好香菜,腐竹,花生米,黄瓜

步骤2

黄瓜拍扁切段

步骤3

腐竹煮熟

步骤4

黄瓜腐竹放入碗中

步骤5

准备小碗,放入辣椒粉,蒜末,小米辣,白芝麻

步骤6

淋上热油

步骤7

加入两勺生抽

步骤8

三勺陈醋

步骤9

小半勺盐

步骤10

一勺白糖搅拌均匀

步骤11

倒入黄瓜腐竹里

步骤12

撒上香菜和花生米,拌匀即可

步骤13

太好吃了!酸辣开胃!

腐竹的功效和作用

1、腐竹的营养价值虽高,但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会加重病情。糖尿病、酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。

2、由于制作方式的差异,腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高,每100克的热量为457千卡豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡。因此,需要控制体重的人最好别经常吃腐竹,或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。

3、腐竹不能与含草酸高的食物一起吃,其原因是腐竹含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高,但是如果将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下,就可除去大部分的草酸,就可以减少其影响,也是可以一起食用的。

4、腐竹不宜与葱一起食用,这样会影响钙质的吸收;也不宜与蜂蜜一同食用,会有损听力,造成腹泻。

5、如果是对豆类食品过敏的话,食用腐竹就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用腐竹。

食用指南:腐竹用清水浸泡夏凉冬温3~5小时即可发开,可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。腐竹适于久放,但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹,要经阳光晒、凉风吹数次即可。

腐竹烹饪推荐方法