自制烤鱼的做法-自制做法

z565926 04-05 01:58:43 138

转眼气温又升至30度,重口味的江湖烤鱼登堂入室。下面小编为你整理了一些自制烤鱼的做法。

自制烤鱼的配料 鱼、盐、老抽,姜粒、土豆、青红椒
自制烤鱼的做法步骤

1. 将鱼打理干净,在鱼背上切几刀,抹上盐、老抽,姜粒及料酒腌制半小时。

2. 土豆切薄片,青红椒切粒,大葱切段。热锅下油,先将姜粒、蒜蓉、豆豉炒香,然后将土豆片、青、红椒及葱头放入,加少量生抽炒一下,起锅放些蚝油关火。

3. 烤箱预热至250度,烤盘铺上锡纸,再重新铺一张可以对折的锡纸,将炒好的烤料先少铺一层烤料,然后将腌制好的鱼铺在烤料上,最后加上剩余的烤料,再把洋葱放在烤料上,盖上锡纸,放入烤箱烤40分钟。

4. 将烤鱼从烤箱里取出,打开锡纸,香味扑鼻,再将油酥花生粒及干辣椒面铺洒在烤鱼上,淋上一勺热油,最后撒些葱花即成。

自制烤鱼的其他做法

1.将收拾干净的鱼由腹部去骨,腹内撒上胡椒粉、盐和味精与切成细丝的葱、姜、辣椒拌匀;

2.萝卜去皮切大方块后,刻成鱼网状;

3.部分高丽菜(圆白菜)切细丝待用;

4.取六大片高丽菜平铺烤盘上,放上鱼,烧热烤箱至204℃,放入盛鱼之烤盘,将鱼烤约20分钟至熟取出;

5.高丽菜丝垫盘底,摆上烤鱼,周围铺满葱、姜、辣椒丝;

6.麻油烧至极热,淋于鱼及葱、姜等丝上,盖上萝卜刻成的鱼网,以香菜装点彩盘即可。