安徽铜陵特色菜-铜陵安徽特色菜

飞叶3231 03-17 04:09:15 74

徽菜是指徽州菜,它起源于黄山麓下的歙县(古徽州)。安徽铜陵特色菜有哪些,具体的操作步骤又是怎样的呢?以下是小编为大家整理的安徽铜陵特色菜菜谱,希望对大家有所帮助。

安徽铜陵特色菜--快乐鸡啼

食材准备

主料:新鲜猴头菇4两,姜末2钱,青豆6钱,花生仁少许,干辣椒5钱

调料:酱油3钱,糖3钱,素易鲜2钱,净水少许,醋3分,盐少许,湿淀粉6钱调成芡汁

做法步骤

1、猴头菇焯水后冲冷,切丁,用生粉搅拌均匀备用。

2、油锅烧至6成热,放入猴头菇、青豆划散、沥干,加入姜末、干辣椒炒出香味。

3、加入猴头菇、青豆和芡汁,翻锅,撒入炸好的花生仁,淋花椒油即成。

安徽铜陵特色菜--茶焖大虾

食材准备

主料:大对虾,

辅料:乌龙茶,葱,姜,花生碎,枸杞,炒芝麻,

调料:盐,鸡精,白糖,料酒,胡椒粉,番茄沙司

做法步骤

1、将大虾去掉沙袋、沙线洗净,葱姜切碎,茶叶用温水泡开;

2、坐锅点火倒入油,油热后,将茶叶控干水分,放入锅中炸酥,捞出放入花生碎、枸杞、芝麻拌匀放入盘中;

3、锅中留底油,放入葱姜煸炒,再放入大虾煎红后,加入料酒、番茄沙司、胡椒粉、白糖、盐、鸡精调味,加入茶水焖几分钟即可,出锅后将对虾摆在茶叶周围即可。

安徽铜陵特色菜--香酥素鸭块

食材准备

主料:熟山药,

辅料:胡萝卜,香菇,冬笋,鸡蛋,油皮,葱,姜,

调料:盐,鸡精,料酒,花椒粉,干淀粉,面粉

做法步骤

1、将熟山药压成泥,胡萝卜、香菇、冬笋分别切成丝,和山药泥放在一起,加入葱姜末、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精抓匀备用;

2、将油皮摊开,均匀的抹上面糊,将调好的配料放在上面,卷起压成方形,两面沾上干淀粉入油锅炸至金黄色捞出,食用时切成小块,搭配花椒粉即可。