圆茄子怎么炒着好吃-茄子

风无恋痕 03-24 02:38:06 46

好吃的炒圆茄子怎么做好吃呢?茄子是一种典型的蔬菜,根据品种的不同,用法多样。茄子又称为“茄”,别称“落苏”,是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。一般茄子的颜色为紫色和紫黑色,也有淡绿色或白色品种,它有圆形、椭圆、梨形等各种形状。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。下面是好吃的炒圆茄子做法一起来学习一下吧。

好吃的炒圆茄子成品图

制作好吃的炒圆茄子的食材

制作好吃的炒圆茄子的步骤

1.准备食材

2.辣椒洗净切小块,姜蒜切片,另外还要切一些蒜末备用

3.圆茄子洗净去皮切丁

4.起锅放油烧热

5.放入切丁炸熟

6.捞出沥油

7.等油温再次生高放入切丁复炸一次捞出沥油备用

8.锅内留底油,放入姜蒜片翻炒

9.加入辣椒炒匀

10.放入炸好的切丁

11.放入酱油

12.翻炒几下

13.加入清水烧开,放少量的盐;味精调味

14.最后放入蒜泥

15.拌匀

16.出锅装盘,茄子卤就做好了

17.把面条煮熟捞出

18.拌上茄子卤,一碗切丁面条就好了

功效

茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

?特别是维生素P的含量很高,维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂。

?所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

茄子的吃法有很多,做茄子时只要不用大火油炸,降低烹调温度,减少吸油量,就可以有效地保持茄子的营养保健价值,如土豆炖茄子。

另外,加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。

茄子的选购方法

1、选购茄子的时候,要选择没有疤痕、切口、凋萎和皱缩的。在购买时,要仔细看茄子表皮上有无虫害及暗褐色的斑点,因为有虫害和斑点的茄子很容易腐烂。

2、选买茄子的时候,不要买秋后的老茄子,因为这种茄子含有很多对人体有害的茄碱,食用后可能出现意识模糊、抽搐恶心、呕吐、腹泻、肠绞痛等茄碱中毒症状。