四川家常菜做法-家常菜做法

酸辣鸡杂是一道以鸡胗为主要食材的菜肴。一种流行于四川、湖南一带的家常菜，非常下饭。下面请跟着学习啦小编一起来看看这道菜四川家常菜做法吧。

酸辣鸡杂成品图

酸辣鸡杂食材

酸辣鸡杂做法步骤

1. 泡椒、红绿辣椒切丁，蒜苗切小丁，生姜蒜瓣切片(如果家里有酸萝卜酸豆角此时也可以切丁用上，会很好吃，可惜我家里没有唉)

2. 将鸡胗仔细洗干净切片，用盐、料酒、泡椒水拌匀腌制十五分钟待用

3. 热锅倒油烧热后，下蒜苗爆炒一下

4. 然后加入泡椒、红绿辣椒翻炒几下

5. 接着加入姜片、鸡杂，大火快速爆炒

6. 翻炒至鸡胗变色(如果没有经验的通许可尝试一下味，依据个人口味可加入适量盐调味，因为不知道您前面腌制的时候盐加的到位不，如果淡了请加盐调味，如果觉得泡椒不够酸，就加一点香醋，总之缺啥就加啥。我一般放的比较精准，所以此时我就不需要加任何东西了)

7. 最后加入生抽(味极鲜)翻炒均匀即可出锅咯~

8. 好吃！