墨鱼仔炝炒西兰花做法-墨鱼做法

古剑残虹 03-27 07:45:08 119

墨鱼仔炝炒西兰花是味道超棒的快手家常菜,鲜甜软嫩的墨鱼仔配上清脆的西兰花,滋味鲜爽,口感超棒。下面是小编给大家整理的墨鱼仔炝炒西兰花,仅供参考希望能够帮助到大家。

墨鱼仔炝炒西兰花

原料:

墨鱼仔6个约200克,西兰花约350克,蒸鱼豉油2大汤勺约50克,葱丝、适量。

准备工作:

1、西兰花切成小朵待用。

2、墨鱼仔只留下白色的部分,彻底洗净后切成大约1cm宽的条,其余的东西全部扔掉不用。

做法步骤:

1、汤锅里添加足量清水烧开,放适量盐,先把切好的西兰花投入沸水中,焯烫至断生后马上捞入冷水中,凉透后再迅速捞出来沥水,待用。

2、调整火力,让汤锅里的水保持似开微开的程度,然后投入墨鱼仔焯烫至微卷,迅速捞出,沥水待用。

3、起炒锅,开小火,倒入一点油,然后再倒入蒸鱼豉油,下入西兰花和墨鱼仔,开大火,看到蒸鱼豉油刚刚冒泡时马上关火。

4、起锅装盘后再撒上适量葱丝,最后烧点滚油趁热浇在葱丝上即可端上餐桌。

香菇炒西兰花的做法

原料:

西兰花1棵,香菇4朵,胡萝卜半根。

调味料:

盐、鸡精、油适量。

准备工作:

1、西兰花洗净后切下底部的茎,再将花冠分成小朵,西兰花的茎去皮后切成片备用。

2、香菇切成小块,胡萝卜切成与西兰花茎厚薄一致的片。

做法步骤:

1、炒锅内放油烧热后先倒入香菇块、胡萝卜片及西兰花茎片,炒2分钟。

2、下入西兰花朵儿翻炒至变色后加盐和鸡精,炒匀装盘。

补充说明:

比较讲究的朋友可以做一下摆盘,挑出西兰花茎片及胡萝卜片,间隔着摆放在盘子的四周装饰一下就行了。

食疗功效:

西兰花具有防癌抗癌的功效,有增强机体免疫功能;香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素,有助于延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇等,能提高机体免疫力。

蒸炒西兰花的做法

原料:

西兰花、蒜片、鸡精、盐各适量。

准备工作:

西兰花洗净后用手撕成块状,放入烧开的蒸锅里蒸上3分钟左右,取出待用。

做法步骤:

1、起炒锅,锅热倒油,油热后先下入蒜片炒出香味,再下西兰花用猛火翻炒2分钟。

2、下鸡精和盐快速翻炒均匀就可以起锅装盘了。

多说两句:

1、采用蒸炒的方法做清炒西兰花是独门绝招,这样炒出来的西兰花卖相和味道都是一流的,味鲜鲜美而口感绝佳,最重要的是营养流失最少。

2、焯水虽然也是处理蔬菜比较常用的技巧,但蔬菜的原味会被水带走,营养也会流失很多,所以无论口感还是味道都差很多。

3、先蒸后炒不易老,锁住营养不会跑。朋友们可以记住这句话,炒其它蔬菜的时候也可以尝试使用蒸炒的技巧。