水蒸蛋最营养的做法,最简单的做法有哪些?-做法营养

水慕云峰 06-06 00:22:38 208

给大家分享一个方法,学会这一招,水蒸蛋鲜嫩爽滑又好吃。
所需食材【鸡蛋、温开水、葱花、生抽】
1、准备三颗鸡蛋,磕入碗中,加少许盐,用筷子将蛋液打散备用。
2、往蛋液中加入温开水,温开水与蛋液的比例是1.5:1。
3、温开水倒入蛋液后,快速用打蛋器搅半分钟以上。这时会出现很多浮沫,用筛勺过筛一遍。
4、过筛一遍后,再用勺子把碗里的浮沫撇走。这样蒸出来才会细腻。
5、准备一个锅,锅中倒水,放蒸笼,把水烧开。
6、锅里的水烧开后上锅蒸,在碗上盖一个盘子,用中小火蒸10分钟左右。蒸的时间太长鸡蛋就会变得很老。
7、蒸好之后,盖上锅盖焖3分钟。
8、3分钟后就可出锅,淋上酱油、一点香油,用刀在蒸好的鸡蛋上划上几刀,入味。
9、切一些小葱段,撒上葱花,即可食用。
一份水蒸蛋就做好了,入口即化,味道香醇!

一:蒸蛋


制作食材鸡蛋,食用盐,白醋,小葱,生抽,香油

制作步骤


1、首先准备三个鸡蛋,一根小葱。然后再准备适量的食用盐,白醋,生抽和香油。以上这些食材和调料都准备齐全了之后,咱们就开始准备这道蒸鸡蛋。

2、首先准备两只空碗,向其中一个空碗中打入三个鸡蛋,然后加入适量的食用盐,适量的白醋,加入白醋可以让鸡蛋炒出来更加的滑嫩,而且吃起来也没有腥味了。向另一个空碗中倒入鸡蛋液两倍体积的温开水。

3、把温开水倒入鸡蛋液中,然后用筷子将鸡蛋液和水搅拌均匀,再用滤网过滤一下鸡蛋液,这样做的主要目的是过滤出鸡蛋液中的气泡,蒸出来以后鸡蛋更加的滑嫩。

4、在处理鸡蛋的时候,咱们先烧一锅开水,处理完鸡蛋之后,锅中的水也应该开了,把我们处理好的鸡蛋液放到蒸锅中,然后扣上一个盘子,防止水蒸气滴落,盖上锅盖,用大火蒸8分钟左右。

5、趁着蒸鸡蛋这段时间咱们把准备好的小葱取出来清洗干净,切成葱花,切完之后先放到一个小碗中待用。

6、8分钟的时间到了之后,咱们先把火关掉,然后再焖三分钟,三分钟之后将蒸好的鸡蛋取出来,在取出来的时候要注意安全,不要让水蒸汽烫到自己,取出来之后先把它放到一旁,稍微晾凉一下,然后再用刀切成小块,这样方便食用。

7、水蒸蛋切成小块之后,咱们向里面淋入点生抽,一点点香油,然后再撒上咱们刚刚切好的葱花,一道非常美味的水蒸蛋就这样做好了。

水蒸蛋最营养的做法,最简单的做法有哪些?

1、搅拌蛋液产生的气泡一定要用勺子清理掉,不然蒸出来的鸡蛋表面会有蜂窝状。

2、调好的蛋液上锅蒸,要盖上保鲜膜,或者用碗碟盖住,避免锅中的水汽滑落至碗中,影响口感。

3、全程一定要中小火。

最简单有营养的水蒸蛋的做法——【柳橙蒸蛋】
用料:橙子、鸡蛋、白糖
做法:
1、鸡蛋打散,加一小勺白糖搅匀
2、把橙子洗干净放在案板上揉个三五分钟
3、橙子对切两半,用手和勺子在橙子里挤呀搅呀,把橙汁儿和橙肉都挤到装有蛋液的碗里(其实也不用真的挤太干净,反正蛋液一会儿也得再倒进橙子皮里,所以用勺子掏橙肉的时候不要太过用力把橙皮儿弄破了)
4、把加了橙汁儿搅拌均匀的蛋液倒进两个橙碗里,不用倒得太满,留个1厘米边边比较好(我倒的有点儿满,所以蒸好后有点儿漫出来)
5、把橙碗上盖上一层保鲜膜(这样比较不容易有小洞洞)放在蒸锅里大火烧开水后就转小火,一共10分钟就好啦~~~

水蒸蛋 营养又健康 ,水蒸蛋的营养价值特别高 ,,张机大的时候1 1的水里边儿放上点儿 虾仁儿 肉馅儿是都可以的 ,放点儿菠菜蔬菜营养价值也特别的高 ,大人孩子到外吃 营养价值特别高 松松软软 一点儿都不腻 。

水蒸蛋简单易操作,营养价值也很高,味道可以自由配置。
步骤1
鸡蛋三个打碗里加一匙盐充分搅打,瘦肉末约一两,喜欢加香葱的人可用两棵切碎,油两匙(如果是化猪油就只需一匙)蚝油两大匙,熟白芝麻适量。
步骤2
锅置火上放油烧至六成热,倒入肉末加适量盐炒散炒熟,放入蚝油和葱碎炒出香味起锅装小碗里待用。
步骤3
锅里放入蒸隔架,加水烧沸,蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀,放在蒸架上加盖,用中大火蒸。
步骤4
蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟,再盖上盖子继续蒸。
步骤5
再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看,如果还太稀,那就加盖再蒸一分多钟后再查看,直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
步骤6
将碗取出,把肉末铺在蛋面上,再撒上白芝麻,便可上桌。

1、打鸡蛋的容器表面要光滑。
如果选择表面粗糙的容器,就像下图右上角这样,蛋羹里面也粗糙。
2、搅拌鸡蛋液时要适度、加一点盐。
鸡蛋液搅到颜色均匀,没有明显的蛋白、蛋黄分离的状态就可以,过度搅拌反而会使蛋液易融合一体。
盐中的电解质可以帮助鸡蛋羹快速凝固,每一口的口感都一样,而不会出现碗边的熟了,中间还是鸡蛋液的情况。
3、鸡蛋液要加水,加温水。
鸡蛋液不加水,蒸出的鸡蛋羹口感会硬到没朋友!
要加微微有些烫手的温水,直接加凉水的话,蛋羹里面会很粗糙
4、鸡蛋液与水的比例范围在1:1到1:2之间。
水少口感硬,水多口感很空虚。我自己觉得1.5:1的口感最好!
5、鸡蛋液和水搅拌均匀后,撇去浮沫。
不撇就会。。逼死密集恐惧症。。
6、盖上保鲜膜,水开后上锅中火蒸13分钟左右。完成!水蒸蛋,是大家从婴幼儿时期就开始食用的美味,很多人一吃就是几十年。水蒸蛋有营养,细腻柔滑,美味可口,易于消化吸收,不像白水煮蛋那般噎嗓子,所以,它一直倍受人们青睐。既是婴幼儿的辅食,也是成年人口中的美食,更是老年人牙口不好时的营养食品。
这种从小吃到大的美味,应该是千家万户都做过并经常在做的食物,听上去做法相当简单。水蒸蛋,顾名思义,鸡蛋加水蒸熟即可。但是,往往越简单的食物越是难以做到极致,同样,水蒸蛋也是如此。大家在做水蒸蛋时,相信都遇到过不少问题,譬如:水应该加多少才合适?用冷水还是用温水?上锅蒸几分钟才正好?怎么做才会平滑如镜没有马蜂窝?

1、做水蒸蛋,加不超过40度的温水或是凉白开水都是没有问题的;鸡蛋与水量也是有比例的,两者比例掌握在1:1.5--1:2之间,也就是说,鸡蛋如果是60毫升,那么用水量就应该是在90-120毫升之间。碗中先加水,可预防水蒸蛋粘碗的问题。
2、碗中加入清水之后,磕入一枚鸡蛋。
3、拿起筷子,不停地顺着同一个方向搅拌,直到搅拌均匀并出现细密的气泡,如图。
4、拿一把小饭勺,把蛋液中的小细泡铲起来。
5、瞧,这些是蛋液中的小气泡,铲起来扔掉。
6、把碗覆盖上一层保鲜膜,用牙签扎几个小洞。