酸菜猪肉炖粉条的正宗做法-粉条酸菜猪肉正宗做法

酸菜是东北人眼中的必不可少的食物之一，脆嫩的酸菜和猪肉粉条搭在一起，既增香又开胃，酸酸辣辣非常好吃。学习啦小编给大家分享酸菜猪肉炖粉条怎么做正宗，希望大家喜欢。

1.将酸菜捞出后用水洗净，去掉一些盐分

2.酸菜切成小块

3.事先煮好的五花肉切片

4.粉条提前泡好备用

5.葱姜切片，干辣椒也备好

6.花椒八角备好

7.油锅烧热，先将花椒八角煸香，在下入葱姜爆香锅

8.接着放五花肉煸炒一下，煸出一些油来，这样不会太腻口

9.再将酸菜放进去稍炒一会

10.最后将泡好的粉条放进去

11.放上适量的盐和酱油，加水或汤烧一会

12.烧至粉条煮熟(涨大变软)，就好了，起锅加适量的胡椒粉拌匀即可

1、优质酸菜闻起来有自然的酸味及发酵香气，无异味。经超标防腐剂处理的酸菜闻起来无酸菜的香气，有辛辣及窒息性气味并且可强烈刺激眼睛。发酵异常的酸菜有令人不愉快的味道。

2、品尝靠近酸菜心的部位。优质酸菜尝起来酸脆鲜嫩，风味纯正，嚼几下一直酸。劣质酸菜嚼几下就不酸了，风味不佳。超标添加防腐剂会使酸菜产生涩味等异味。

3、用手掐，应有韧感，如绵软、发粘说明己腐烂，不能选用。

4、用水投洗、浸泡腌浸好的酸菜，依然有酸味，而醋酸兑制的酸菜，酸度迅速下降，品感不佳。

5、慎购散酸菜，因为散酸菜无“QS”标志因而来源不明，同时在运输、销售过程中二次污染严重;购买酸菜认准包装袋上所有标识均准确规范的产品，尽可能去大型商超购买口碑好的正规企业生产的产品。