酸菜猪肉炖粉条的正宗做法-粉条酸菜猪肉正宗做法

Txr 03-17 12:36:19 137

酸菜是东北人眼中的必不可少的食物之一,脆嫩的酸菜和猪肉粉条搭在一起,既增香又开胃,酸酸辣辣非常好吃。学习啦小编给大家分享酸菜猪肉炖粉条怎么做正宗,希望大家喜欢。

制作酸菜猪肉炖粉条的食材

制作酸菜猪肉炖粉条的步骤

1.将酸菜捞出后用水洗净,去掉一些盐分

2.酸菜切成小块

3.事先煮好的五花肉切片

4.粉条提前泡好备用

5.葱姜切片,干辣椒也备好

6.花椒八角备好

7.油锅烧热,先将花椒八角煸香,在下入葱姜爆香锅

8.接着放五花肉煸炒一下,煸出一些油来,这样不会太腻口

9.再将酸菜放进去稍炒一会

10.最后将泡好的粉条放进去

11.放上适量的盐和酱油,加水或汤烧一会

12.烧至粉条煮熟(涨大变软),就好了,起锅加适量的胡椒粉拌匀即可

如何选购酸菜

1、优质酸菜闻起来有自然的酸味及发酵香气,无异味。经超标防腐剂处理的酸菜闻起来无酸菜的香气,有辛辣及窒息性气味并且可强烈刺激眼睛。发酵异常的酸菜有令人不愉快的味道。

2、品尝靠近酸菜心的部位。优质酸菜尝起来酸脆鲜嫩,风味纯正,嚼几下一直酸。劣质酸菜嚼几下就不酸了,风味不佳。超标添加防腐剂会使酸菜产生涩味等异味。

3、用手掐,应有韧感,如绵软、发粘说明己腐烂,不能选用。

4、用水投洗、浸泡腌浸好的酸菜,依然有酸味,而醋酸兑制的酸菜,酸度迅速下降,品感不佳。

5、慎购散酸菜,因为散酸菜无“QS”标志因而来源不明,同时在运输、销售过程中二次污染严重;购买酸菜认准包装袋上所有标识均准确规范的产品,尽可能去大型商超购买口碑好的正规企业生产的产品。