7款可乐排骨的制作方法-可乐制作方法排骨

livehy 03-20 14:38:22 135

可乐排骨是一道家常菜,主要原料为可乐和排骨等,辅料包括姜片、葱、八角、老抽、盐,咸甜美味可口,营养丰富,制作简单,老少皆宜。下面就是小编给大家带来的7款可乐排骨的制作方法,希望大家喜欢!

可乐排骨的制作教程一

麻油、白兰地、酱油、可口可乐0.5-1瓶(百事可乐和其它可乐也可)

萝勒叶(新鲜的最好,也可用干萝勒叶碎)、葱头、蒜头、姜、葱

排骨

1.将排骨放入冷水,等其沸腾,撇去血沫,滚5-10分钟左右

2.然后用热水冲净排骨。开锅放3大匙油,放3-4大匙砂糖,等砂糖转成褐色

3.倒入排骨,迅速翻动到排骨上色,盛起备用。以上过程叫过(炒)糖色,不喜欢的也可免去,但成色可能会差少少。

4.重新起锅,加油,放葱头、蒜头、萝勒叶、姜片,爆至发出香味

5.倒入排骨翻匀爆炒,再倒入可乐、麻油、酱油、白兰地、适量盐

6.搅拌几下,盖上锅盖焖1-2分钟左右。

7.大火收汁。

8.等收汁得差不多,可加少少水淀粉,再加1茶匙麻油或菜油(这种做法叫包尾油,是为芡汁颜色更亮),兜匀,可上碟或砂煲。在面上铺上香菜和葱粒。

可乐排骨做法二

材料

排骨700克,花生油,酱油,料酒,盐,蚝油,可乐,适量,姜,蒜适量,杭椒3个。

做法

1、排骨斩件,洗净沥干水分。

2、姜切丝,蒜米切蓉,杭椒斜刀切段,厚包要适中。

3、冷锅热油,放排骨,翻炒变色放酱油,继续翻炒至均匀上色,放盐炒匀。

4、放可乐,大约与排骨齐面,中火焖煮至熟透。期间注意翻动,以免糊锅。

5、放蚝油收汁,下杭椒、蒜蓉翻炒一分钟,装盘即可。

可乐排骨做法三

材料

排骨1斤,可乐250毫升,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,生油适量。

做法

1.排骨洗净后斩件,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽、生油腌制2小时。

2.锅内放少量油,烧热后加入排骨煎至两面金黄。

3.等排骨煎的差不多的时候,就可以加入可乐了,然后等它煮沸后小火焖至汁稠就可以了。

可乐排骨做法四

材料

排骨300克,可乐300克,八角2颗,姜片10克。

做法

1.准备材料。

2.锅中放水,水烧开后。

3.倒入排骨焯一下取出。

4.排骨焯好之后,拿盘子把排骨盛起来放到一边备用,然后往锅中放入少许油及姜片就可以。

5.然后再倒入排骨。

6.翻炒后,倒入可乐。

7.加入八角。

8.煮至汤汁收干即可。

可乐排骨做法五

材料

肋排500克,红辣椒1小把,葱适量,姜适量,可乐1听,生抽2汤勺,黄酒5汤勺,盐3茶匙,花椒1小把,八角2个,桂皮1小块,丁香2粒,香叶2片。

做法

1.肋排用清水适当浸泡后洗净备用。

2.锅中放入葱段、姜片、2勺黄酒、八角、花椒和肋排,大火烧开撇去浮沫,捞出备用。

3.锅中倒入少许油,放入姜片和肋排,煎至2面微黄。

4.烹入余下的黄酒,加入生抽和可乐大火烧开。水量与排骨高度差不多就成。这个根据自家锅具来掌握。

5.放入切成段的红辣椒和五香料包转小火,用盐调味后盖上盖子炖煮45分钟到1个小时左右,大火适当收汁即可出锅。

可乐排骨做法六

材料

排骨600克,可乐2罐,姜片,葱,八角,老抽,盐。

做法

1、将排骨洗净切寸状,然后飞水留用。

2、用花生油爆香姜片(3片),再加入排骨爆炒。

3、然后将炒好的排骨放入瓦煲,再放少量八角和老抽、盐、可乐。

4、用中火煲至收汁就好,上台时放少量的葱段。

可乐排骨做法七

材料

净排一斤,准备红椒半个,可乐,老抽,料酒,醋,姜末,蒜末,胡椒粉,湿淀粉,姜片,葱段,大料,料酒,草果。

做法

1.排骨洗净后,凉水下锅,烧开后撇去浮沫,捞出排骨倒掉汤,再换清水,放入排骨、姜片、葱段、大料、胡椒粉、草果、料酒,大火烧开后,转中火煮半小时。

2.平常我都是用电压力锅,今天用的电磁炉,还有我的宝贝酷菲斯锅煮的排骨,又快又干净。不过家里没葱了,前天包饺子都用了,只好用蒜片代替。

3.有机排骨真的跟普通排骨不一样,焯出来的血沫非常少,颜色也很浅,不像普通排骨有很多黑色的血沫,看来真是贵有贵的道理啊。

4.煮好的排骨捞出来沥干水分,炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香,下排骨翻炒。

5.放料酒、胡椒粉、醋,再倒点老抽上色,翻炒均匀。

6.倒入适量可乐,大约与排骨持平,烧开后转小火炖。

7.炖至汤汁收浓,关火,调入湿淀粉,翻拌均匀后,开火翻炒,放入红椒片,待汁都包裹在排骨上后即可。