豆腐衣包肉的各种家常做法-家常豆腐做法

大喇叭_2011 03-18 00:32:08 128

豆腐衣包肉是一道美食,主要食材是豆腐衣。那么关于豆腐衣包肉的做法是怎样的呢?下面就是小编给大家带来的豆腐衣包肉的各种家常做法,希望大家喜欢!

一、豆腐衣包肉的制作方法

材料

豆腐衣,鸡蛋、葱花,淀粉,盐,味精,麻油,生抽,老抽、五花肉末

做法

1. 肉末放在砧板上,要刀再剁细些,然后放入碗中.2. 加入盐、生抽、味精、淀粉、鸡蛋液、麻油、葱花.

3. 顺一个方向把肉末拌匀4. 轻轻地撕开豆腐衣(因为很薄又有些脆,所以一定要轻轻的弄,否则很容易弄破),一张一切成四放在砧板上

5. 放上些拌好的肉末.

6. 先卷起来一层.

7. 二边叠起来.

8. 再往上卷,到最后的地方沾上浓些的水淀粉液用于粘住.9. 轻轻地按牢,一个做好了。然后一个一个照样做好.

10. 起油锅,待油温稍热些,逐个放入豆腐衣包.11. 煎至稍有煎黄盛出.

12. 倒去多余的油,再把豆腐衣包放入锅中,开火放些生抽老抽糖調味.13.再放适量水煮开,加盖焖煮至熟(焖煮的时候尽量不要去多动它,可以拉动锅子以使它们受热均匀)

14. 盛出,把汤汁倒入即可(如果汤汁过多,可以大火收一下再倒入)

二、红烧豆腐皮包肉

材料

豆腐皮数张,肉馅少许,酱油,料酒,糖,生姜,葱

做法

1、豆腐皮用水沾软,摊开,切成四份。每份大约和男人的手一样大。

2、肉馅用姜末、葱末调好。

3、取一小张豆腐皮,放上少许调好的肉馅,像包春卷一样包起来。

4、全部包好后,平底锅放少量油煎一下,表面呈金黄色,烹入料酒。

5、加少量水、酱油、白糖调味,中火煮约4分钟,熟了就可以了。

6、最后可以撒上葱花或者白芝麻。

三、豆腐衣包肉的做法

材料:

五花肉末、豆腐衣、鸡蛋、葱花、淀粉、盐、味精、麻油、生抽、老抽

做法:

1、肉末放在砧板上,要刀再剁细些,然后放入碗中;

2、加入盐、生抽、味精、淀粉、鸡蛋液、麻油、葱花,顺一个方向把肉末拌匀;

3、轻轻地撕开豆腐衣(因为很薄又有些脆,所以一定要轻轻的弄,否则很容易弄破),一张一切成四放在砧板上;

4、先卷起来一层,两头叠起来;

5、再往上卷,到最后的地方沾上浓些的水淀粉液用于粘住;

6、轻轻地按牢,一个做好了。然后一个一个照样做好;

7、起油锅,待油温稍热些,逐个放入豆腐衣包;

8、煎至稍有煎黄盛出;

9、倒去多余的油,再把豆腐衣包放入锅中,开火放些生抽老抽糖調味,再放适量水煮开,加盖焖煮至熟(焖煮的时候尽量不要去多动它,可以拉动锅子以使它们受热均匀);

10、盛出,把汤汁倒入即可(如果汤汁过多,可以大火收一下再倒入)。

豆腐衣的营养价值

中医理论认为,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。