诸葛烤鱼的做法及配料-配料诸葛做法

诸葛烤鱼是一道汉族传统名菜，是鄂州当地有名的特色美食。下面小编为你整理了一些诸葛烤鱼的做法。

1. 明太鱼或鳕鱼，去除内脏，并用刀划上口子。

2. 用烧烤料和料酒、酱油，和味精进行腌制半小时。

3. 上面也盖一层锡纸入烤箱，200度烤制25分钟。

4. 各种蔬菜洗净后，切块儿备用。

5. 锅中热油后把蔬菜倒进去翻炒，并加老干妈及各种调料，直到收汁后炒好备用。

6. 鱼烤好后拿出并把炒好的蔬菜均匀的铺放其中，然后再入烤箱200度烤15分钟。

7. 出炉后上面摆放一层香菜，然后热锅入油，并把花椒和小红椒放入油中榨出味道后，将热油淋在表面。

8. 味道简直大赞。

9. 吃的时候注意烫哦。

鱼上烤架烤10分钟到九成熟，刷一层老油(可根据实际操作情况改变刷油的次数，一般掌握在两次最好，第一次在鱼烤到5到6成熟时刷，第二次在即将烤熟时刷，这样可以保证油的香味充分进入鱼肉中)