黄豆酱蒸鲈鱼的做法-豆酱鲈鱼做法

luoyg6396 03-20 23:27:09 65

鲈鱼主产于辽宁大东沟、旅大、营口,河北秦皇岛,天津北塘,山东羊角沟、烟台、石岛、青岛,但以北塘产的品质最好,产期在3~8月间,立秋前后产的品质最好。你都知道鲈鱼的哪些做法呢?下面学习啦小编告诉你黄豆酱蒸鲈鱼的做法。

黄豆酱蒸鲈鱼的用料黄豆酱蒸鲈鱼的做法步骤

1.准备材料;

2.鲈鱼去鳞,清洗干净,清理干净鱼鳃和内脏,在两面背部割一刀,这样方便入味,而且熟得更快;

3.铺上姜丝和葱白;

4.加入1大勺黄豆酱,均匀抹在鱼身上;

5.烧一锅水,水开后,把鲈鱼放入锅,大火蒸8分钟,关火后先不要揭锅盖,再虚蒸3分钟再揭盖;

6.时间到,出锅,倒掉碟子中的鱼汁;

7.淋上大约10ml的头道酱油(或者蒸鱼豉油);

8.铺上葱花和红椒丝;

9.煮滚食用油,把煮滚的油淋在葱花上即可。

黄豆酱蒸鲈鱼的做法小贴士

1、蒸鱼要水开再进锅;

2、一般500克的鱼,大火蒸8分钟左右即可,关火后先不要开盖,让鱼在里面虚蒸3分钟再出锅;

3、最后要淋入滚油才够香。