年夜饭吉祥菜谱做法大全-吉祥年夜饭菜谱做法大全

hyacinth 03-26 12:00:43 76

过年的时候一家团圆,很多父母就会准备特别多的好吃的等候着自己的子女。其实这其中的每道菜都有非常好的寓意。有的时候希望自己的子女事事如意。有的时候希望合家团圆。下面一起来看看年夜饭吉祥菜谱做法大全,希望对你有帮助!

年夜饭菜谱:团团圆圆·四喜丸子

材料:猪肉800g、油适量、盐适量、白糖适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、葱适量、姜适量。

做法:

1、将猪肉洗净、去皮。

2、先将猪肉切小粒。

3、然后将其剁成肉末。

4、加料酒去腥。

5、分几次加入葱姜水,每次充分搅拌均匀后再加。

6、加盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、生抽调味,将其搅拌均匀

7、取3羹匙玉米淀粉。

8、加2羹匙水,搅匀成浓稠的水淀粉。

9、将水淀粉加入肉末中,边加边搅拌,使其充分融合。

10、取一团肉末,两手沾一些水淀粉,将其来回摔打几次,震出其中的气泡。

11、团成球状,即成“四喜丸子”生坯。

12、依次做完,备用。(这个量可以做8个,两盘的量)

13、锅中放油烧热,6成热左右,放入“四喜丸子”生坯炸制。

14、炸制到“四喜丸子”成枣红色即可关火。捞出备用。

15、取四个“四喜丸子”放入盘中,加葱段、生抽、少许盐、味精、水,放入蒸锅。

16、蒸20—25分钟。

17、出锅后,去掉葱段不要,稍加点缀,即可上桌食用(也可以把盘中的汤汁滗出,倒入锅内熬开,根据自己的口味稍加调整,然后淋入水淀粉勾薄芡,浇明油。再将芡汁浇在“四喜丸子”上面)。

年夜饭菜谱:蒸蒸日上·粉蒸肉

材料:里脊肉150g、粉蒸肉料包1袋、糯米粉适量、生菜适量、鸡精适量、蚝油适量、香菇1个。

做法:

1、准备里脊肉。

2、切条。

3、放入碗中,用清水侵泡5-10分钟。然后,把水倒掉。

4、粉蒸肉料包(一袋是腐乳汁,一袋是咸米粉料)。粉蒸肉料包(只用四分之一就可以了,因为它太咸了)。

5、把浸泡肉的水倒掉后,放入鸡精。

6、放入蚝油,再放入粉蒸肉料包里的腐乳汁适量,拌匀。

7、取粉蒸肉料包里的蒸粉料,再自己另取糯米粉适量兑入和匀。再把拌好调味料的肉,放入粉里沾匀。

8、放入蒸笼里(蒸笼里底部,放入生菜或放入其它菜垫底均可)。

9、放好待用。

10、把肉码好后,上面放入一颗泡好的香菇点缀一下。

11、上锅开始蒸。

12、大约蒸20分钟即可出锅。

13、上桌。

年夜饭菜谱:步步高升·蜜豆年糕

材料:糯米2杯、红豆400g、红枣10个、糖150g、水1000ml、水600ml。

做法:

1、红豆清水洗净,将红豆与水和枣放入锅内,盖好锅启动【大骨汤】功能。

2、待烹饪结束后,先挑出红枣,后在锅内加100克糖,用铲子按碎成馅。

3、糯米提前用清水浸泡12小时,捞出后米水按1:1.5比例放入锅内。

4、盖好锅盖,启动【焖米饭】功能,待烹饪结束后加入剩余的糖,用筷子将糯米饭搅粘。

5、准备一个饭盒,里面铺上保险膜,先放入大枣,然后再按照一层米一层豆馅的顺序依次放入。

6、做好后把饭盒放入冰箱内,晾凉后即可食用。