家常砂锅菜好吃又简单的做法-砂锅家常做法

下逢 03-26 08:02:59 81

很多人都喜欢吃砂锅菜,我们可以学习简单的做法,在家做好吃又营养的家常砂锅菜。以下是学习啦小编整理的家常砂锅菜,欢迎阅读。

家常砂锅菜一:砂锅炖排骨

食材明细:排骨适量、山药适量、胡萝卜适量、葱姜适量、味极鲜少许、桂皮少许、香叶两片、花椒数粒、大料一个、胡椒粉适量、食盐少许

做法:

1. 新鲜的猪肋骨洗净放高压锅,放入花椒、大料、香叶、桂皮、葱姜、醋煮熟

2. 山药和胡萝卜洗净分别去皮 、胡萝卜切块、山药切块、葱切段、姜切片、木耳泡发后洗净

3. 砂锅中放入煮熟的排骨和汤,放入葱姜和胡萝卜,再放进去山药和洗净的木耳

4.加入适量的盐和少许的味极鲜、花生油,大火煮开开小火,炖10分钟左右,直到胡萝卜、山药炖烂即可

家常砂锅菜二:砂锅凤爪

主料:凤爪550克,山药100克

调料:八角5克、桂皮3克、姜片8克、干黄椒15克、干红椒30克,蚝油 15克,鸡汁、太爷老抽各5克,十三香、胡椒粉、鸡粉各3克

做法:

1.山药100克洗净,去皮后入蒸柜蒸熟,取出切6厘米长的段。凤爪550克自然解冻,焯水后加入糖色25克拌匀。

2.锅内放入色拉油1千克,烧至六成热时,放入山药段,小火浸炸至色泽金黄,捞出控油;待油温降至四成热时,放入凤爪,小火浸炸至其变成枣红色,离火。

3.锅内留底油,烧至五成热时,放入八角5克、桂皮3克、姜片8克、干黄椒15克、干红椒30克爆香,下入凤爪翻炒半分钟,倒入清水500克和调料(蚝油 15克,鸡汁、太爷老抽各5克,十三香、胡椒粉、鸡粉各3克)大火烧开,出锅倒入高压锅内,上气后压5分钟,自然散气。

4.锅内放入色拉油50克,烧至五成热时,放入蒜子15克、美人椒段50克炒香,放入凤爪、压凤爪的汤汁、炸好的山药,大火烧开后改小火烧5分钟,淋入辣鲜露5克,出锅装入容器内。

家常砂锅菜三:砂锅金针冻豆腐

用料:金针菇100g、姬菇100g、冻豆腐300g、撒尿包芯牛肉丸6个、小白菜100g、食油适量、盐适量、火锅底料适量、高汤适量

做法:

1)准备好冻豆腐、牛肉丸、白菜、金针菇、姬菇。

2)冻豆腐切小块备用。

3)金针菇切去根,洗净。

4)金针菇、姬菇、白菜分别洗净,沥干水分。

5)锅中油热,下姬菇翻炒。

6)倒入牛肉丸,炒匀。

7)加入高汤,煮开。

8)倒入冻豆腐,稍加点盐,煮开。

9)砂锅中放入火锅底料。

10)煮开的冻豆腐等倒入砂锅,煮10分钟。

11)加入金针菇,煮2分钟。

12)倒入小白菜,煮2分钟。13)煮好的砂锅煲,调好味,离火即可食用。

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