大盘鸡的做法-做法

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大盘鸡的做法.大盘鸡是新疆地区名菜,来源说法多种,真实的来源已无法考究,大约起源于80年代后期,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细,而且经济实惠,亲朋聚会食用尚佳。材料
鲜鸡一只(最好是活杀),土豆四个,蘑菇、青辣椒红辣椒各四个, 葱姜蒜若干,桂皮、八角、香叶、小茴香少许、香菜一把,花椒、大蒜七八颗、朝天椒一把(因人而异)皮带面若干(宽拉条子)
做法

1.准备材料

2.鸡剁块,过水,控干。

3.锅内加油,稍微热下就加糖,小火不停的搅拌。

4.烧至微微起泡时倒入控干的鸡块

5.翻炒至上色

6.然后加入葱姜蒜,干辣椒,和其他调料

7.等鸡肉炒出水分后加入土豆翻炒,然后倒入水。大火烧开,小火炖烂。

8.等土豆炖熟了,就可以加青椒搅拌均匀出锅了!