茄子鱼的做法教程-茄子做法教程

别信我在骗你 03-20 09:16:21 102

茄子鱼吃起来有肉的口感,在炸制过程中会吸收很多的油脂,表面包裹上鸡蛋液,减少茄子对油脂的吸收。那么茄子鱼是怎么做的呢?下面是由学习啦小编整理而成的有关茄子鱼的做法,谢谢你的阅读。

茄子鱼的食材准备茄子鱼的做法步骤

1.首先将茄子切片、姜切末、蒜子拍扁切末、葱白切葱花、鸡蛋磕入碗中,搅打散。

2.将茄片逐个放入蛋液中,均匀裹上鸡蛋液。

3.准备小半锅油,烧至八成热,倒入茄子,炸至两面金黄,捞出。

4.锅留底油,放入葱、姜、蒜子煸香,淋入适量陈醋,加一勺海鲜酱炒散,随后放入茄子,均匀翻炒,倒入少量清水,淋入适量酱油,加半勺盐,少许白糖翻炒调味,盖上锅盖,焖三分钟,即可。

茄子鱼的做法小贴士

1、一定要将茄子的每一个部位都沾满鸡蛋液,刚开始炸茄子的时候锅一定要够热,不然鸡蛋液就会留到锅里,不会裹在茄子身上了。

2、经过炸制的茄子已经比较软了,放入锅里炖的时候不要用力的搅拌,最好晃动锅子,不然会把茄子搅碎的。

孕妇吃茄子的注意事项

孕妇朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

为什么孕妇不宜吃过多的茄子?茄子含有丰富的营养成分,甚至有很多的食疗功效。了解茄子本身的特点,孕妇吃的时候可要小心呀。

1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

2、孕妇朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

3、烹调茄子菜肴时,应选择新采收的嫩果。在茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,这条带越宽、越明显,就说明茄子果实正快速生长,没有老化。如果环带不明显,说明茄子采收时已停止生长,此时果肉已开始粗糙,种子变硬,影响食用。

4、茄子在烧或炒的过程中很容易吸油,造成人体摄人过多的油脂。调节身体,孕妇可适当的食用一些营养的水果。

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