麻辣豆腐美味又简单的做法-豆腐美味做法

收藏和备份 03-27 13:50:39 118

很多人都喜欢做麻辣豆腐这道菜,可以学习简单的做法,就能在家做美味的麻辣豆腐啦。下面是小编为你整理的麻辣豆腐的做法,不妨一起动手试试吧!

麻辣豆腐食材准备

麻辣豆腐做法步骤

1.准备水豆腐,牛肉,青蒜。

2.把牛肉与青蒜白切小粒。

3.热锅凉油,把青蒜白爆香。

4.放入适量的豆瓣酱炒香。

5.然后加入清汤或开水,放入调味料。

6.跟着把豆腐切成小块放入锅内烧制。

7.当豆腐烧的汤汁差不多要干的时候,放入牛肉碎。

8.大火烧至牛肉成熟。

豆腐的选购方法

1.闻:优质豆腐闻起来有浓浓的豆香味,劣质的则无豆香味,甚至会有一股淡淡的腥味或者是有化学剂的味道。

2.颜色:优质豆腐的颜色是略带点微黄或淡黄,有光泽。劣质豆腐则是无光泽,过白,偏白,有可能添加了漂白剂。还有的豆腐为是灰色或深黄色的,所以不要购买颜色不正的豆腐。

3.摇:优质的盒装豆腐,看起来较为平整、没有气泡、挤不出水,用手摇晃时没有摇晃感,有一定的硬度和弹性。而劣质的豆腐没有弹性和硬度,易烂易碎,用手挤一下就出水,捧在手里乱晃。

4.切:用刀切成几块再仔细观察切口处,最后用手轻轻按压,以试验其弹性和硬度。优质豆腐块形完整,软硬适度,富有一定的弹性,质地细嫩,结构均匀,无杂质。次质豆腐块形基本完整,切面处可见比较粗糙,质地不细嫩,弹性差,有黄色液体渗出,表面发黏,用水冲后即不粘手了。劣质豆腐块形不完整,组织结构粗糙而松散,触之易碎,无弹性,有杂质,表面发黏,用水洗冲后仍然粘手。

5.尝:优质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。次质豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。

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