不喝酒须知的酒桌礼仪和敬酒常识-敬酒须知礼仪常识

骏驰小攻 03-18 02:31:52 147

在酒桌上,即使不喝酒的你,也是需要掌握一定酒桌礼仪和常识的,在别人向你敬酒时,如何拒绝别人是需要掌握一定方法的。下面一起来看看酒桌礼仪和敬酒常识的介绍吧,希望对你有帮助!

在酒桌上拒绝别人敬酒的方法

方法一:找借口

在开始喝酒之前,可以先向大家说明自己之后还要开车不能多喝;还可以假意说自己的身体不适,不能多喝酒。一般说这个借口时,大多数的人都不会在刻意为难你一定要你喝。不过,这些借口不能经常使用,因为经常使用的话,熟悉你的人就会觉得你这人不好相处。连喝酒都一直在找借口,摆明就是不愿意和我们相处。一旦你的朋友产生这样的想法就不好了。那样你可能失去这些朋友,对你自己的交际圈造成不好的影响。

方法二:转移战场

当喝酒喝到一定程度的时候,可以找借口去上厕所或者跟朋友说有个电话要接。出去外面透透气,让自己清醒一点。待自己稍微清醒时,在“杀"回去!大战几百回合。

方法三:转移注意力

如果客人的酒量比较大,你又必须要陪,这时可以尝试转移下对方的注意力。比如他喜欢篮球,你就和他谈库里怎么怎么厉害;科比退役之后谁可以再续他的辉煌;如果对方是女士,你可以聊些哪的美食比较有特色可以去尝尝;如果对方喜欢外出旅游,可以推荐几个自己去过的比较好玩的地方给她,并和她谈这些地方有名的风景如何如何的;化妆品、香水之类的事就要说个不停,让对方听得入神,就把喝酒放在脑后了。切记自己讲的一定不要太过夸大,这样不但可以让对方觉得你很能“聊”。无形中就可以给对方留下一个非常好的印象,增加自己的人脉。

方法四:开溜

如果喝得自己都觉得有醉意了,就别在喝了。因为身体已经“抗议”了。这时候就该想想如何开溜了,如果不走继续喝,你绝对是要酔的。这时候你可以说有事,然后对朋友们说对不住了各位,临时有急事得走,这样我干了这杯算是给大家赔罪了。这样一说朋友们也会理解而不会为难你。这样就可以脱身了。还有就是喝酒的时候要多喝水或者汤,以便多上洗手间。

酒桌礼仪常识

次坐

总的来讲,座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右手边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。

如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席,根据主客身份、地位,亲疏分坐。

如果你是主人,你应该提前到达,然后在靠门位置等待,并为来宾引座。如果你是被邀请者,那么就应该听从东道主安排入座。

一般来说,如果你的老板出席的话,你应该将老板引至主座,请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。

——点菜

如果时间允许,你应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。当然,作为公务宴请,你会担心预算的问题,因此,要控制预算,你最重要的是要多做饭前功课,选择合适档次的请客地点是比较重要的,这样客人也能大大领会你的预算。况且一般来说,如果是你来买单,客人也不太好意思点菜,都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上,千万不要因为尊重他,或是认为他应酬经验丰富,酒席吃得多,而让他/她来点菜,除非是他/她主动要求。否则,他会觉得不够体面。

如果你是赴宴者,你应该知道,你不该在点菜时太过主动,而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求,你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见,特别是问一下“有没有哪些是不吃的?”或是“比较喜欢吃什么?”让大家感觉被照顾到了。点菜后,可以请示“我点了菜,不知道是否合几位的口味”,“要不要再来点其它的什么”等等。

点菜时,一定要心中有数。点菜时,可根据以下三个规则:

一是看人员组成,一般来说,人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。二看菜肴组合。一般来说,一桌菜最好是有荤有素,有冷有热,尽量做到全面。如果桌上男士多,可多点些荤食,如果女士较多,则可多点几道清淡的蔬菜。三是看宴请的重要程度。

若是普通的商务宴请,平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物,那么则要点上几个够份量的菜,例如龙虾、刀鱼、鲥鱼,再要上规格一点,则是鲍鱼、翅粉等。

还有一点需要注意的是,点菜时不应该问服务员菜肴的价格,或是讨价还价,这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气,而且客户也会觉得不自在。

附一:中餐点菜指导——三优四忌

一顿标准的中式大餐,通常,先上冷盘,接下来是热炒,随后是主菜,然后上点心和汤,如果感觉吃得有点腻,可以点一些餐后甜品,最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。

优先考虑的菜肴有四类:

第一类,有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候,这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等,并不是佳肴美味,但因为具有鲜明的中国特色,所以受到很多外国人的推崇。

第二类,有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡馍,湖南的毛家红烧肉,上海的红烧狮子头,北京的涮羊肉,在那里宴请外地客人时,上这些特色菜,恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。

第三类,本餐馆的特色菜。很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜,能说明主人的细心和对被请者的尊重。

在安排菜单时,还必须考虑来宾的饮食禁忌,特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。这些饮食方面的禁忌主要有四条:

1.宗教的饮食禁忌,一点也不能疏忽大意。例如,穆斯林通常不吃猪肉,并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品,它不仅指的是肉食,而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉,这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。

2.出于健康的原因,对于某些食品,也有所禁忌。比如,心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人,不适合吃狗肉,肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼,胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼,高血压、高胆固醇患者,要少喝鸡汤等。

3.不同地区,人们的饮食偏好往往不同。对于这一点,在安排菜单时要兼顾。比如,湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物,少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。另外,宴请外宾时,尽量少点生硬需啃食的菜肴,老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来,这也需要顾及到。

4.有些职业,出于某种原因,在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如,国家公务员在执行公务时不准吃请,在公务宴请时不准大吃大喝,不准超过国家规定的标准用餐,不准喝烈性酒。再如,驾驶员工作期间不得喝酒。要是忽略了这一点,还有可能使对方犯错误。