酸辣豆芽家常做法-豆芽家常做法

SB2015_001 03-27 08:37:44 67

在家做这款酸辣豆芽进尽量把洗好的豆芽水给沥干,放冰箱冷藏一下在炒这样炒豆芽脆嫩不出水,炒这个菜要大火快炒,最好半分钟内出锅,这样豆芽口感更脆。清爽解腻、酸辣脆口的素菜是极受欢迎的。以下小编在这给大家整理了酸辣豆芽家常做法,希望对大家有帮助!

用料准备工作:绿豆芽500克,大蒜2瓣,花椒15粒,干辣椒2个,盐3克,香醋30克。

豆芽掐根后冲洗干净,沥干水。大蒜去皮后拍散,干辣椒剪小段。

酸辣豆芽的做法:

1、热锅凉油,开大火下花椒炸至深褐色。

2、下拍散的大蒜和剪成段的干辣椒爆出香味。

3、下豆芽,快速翻炒约半分钟。

4、均匀地洒入盐炒匀。

5、沿锅边洒入香醋,关火炒匀,看看,刚炒完是没有水的。

6、盛盘即可。

绿豆芽的营养价值:

1.绿豆芽热量较低,水分和膳食纤维较高。

2.绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外,还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。

3.豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解,转化成自身生长所需的糖类和氨基酸,使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。

绿豆芽的存储方法:

绿豆芽不能隔夜,最好当日食用。若需要保存,将绿豆芽原封不动地封在袋子里或装入塑料袋密封好,再放入冰箱,最多不要超过两天。

秋天正是吃豆芽菜的好季节!豆芽滋润,富含纤维素、维生素和矿物质,有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。因此多吃豆芽能达到润泽肌肤,排脂减肥的效果。很多同学说炒豆芽容易出水,注意几个关键点就能炒出一盘脆嫩爽口不出水的豆芽菜。

首先洗干净的豆芽必须尽量沥干水,本身带着很多水入锅,那你怎么炒也是水乎乎的了。而且我发现,如果有时间,沥完水的豆芽放冰箱冷藏半小时以上,炒的时候更不容易出水,而且口感也更脆。

第二点是急火快炒,就是最传统的爆炒,热锅热油大火,豆芽入锅快速翻炒,时间不要长,控制在半分钟内就行了。

第三点是晚放盐,差不多快出锅时再放盐,炒匀即可。

第四点如果炒酸辣豆芽,最后放醋时溜锅边倒入,锅边温度高,醋香味更明显,也不至于过酸。说起来复杂,其实这些步骤是一气呵成的,操作起来非常简单快手。

美食文案句子:

1、蜀人贵芹芽脍,杂鸠肉为之。

2、每个城市都有不一样的街景,不一样的美食,不过,没有你的身影,似乎都一样。

3、日啖荔枝三百颗,不辞长做岭南人。

4、美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体味。

5、此物只应天上有,人间哪得几回闻。

6、时绕麦田求野荠,强为僧舍煮山羹。

7、烤红薯焦糊糊的,周身满是草灰,嗅一嗅,香喷的气味马上会进入你的五脏六腑,令你"口水直流三千尺"。

8、东门买彘骨,醢酱点橙薤。蒸鸡最知名,美不数鱼鳖。

9、香港品源美食之黄蒲蛋、天津卫老米食堂之海鲜豆腐脑。

10、纤手搓来玉色匀,碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重,压扁佳人缠臂金。

11、灌汤小笼包的皮是薄薄的,甚至都透亮了,张嘴咬一口,里面鲜美的汁水流入口中,咬那浸了汁水的肉团,不肥不腻,入口爽滑……那真叫美!

12、色如玉版猫头笋,味抵驼峰牛尾猩。

13、乡愁就是味觉上的思念,无论一个人在外闯荡多少年,即使口音变了,但对故乡的食物,仍怀无限意念。

14、云南的特色美食,我是几乎没有尝到过的。有高原胃口退化的原因,还有精神胜利法的原因,等等。现在已想不起那些味道了。也许有些辣,也许有些酸。也许,似是而非。

15、我的梦想是住在食家庄,日日食全食美,夜夜碟碟不休。

酸辣豆芽家常做法