夏季早餐粥食谱的制作方法-制作方法食谱早餐

随风高飞 03-25 07:06:42 111

早餐喝粥可以养胃,能够比较好的吸收营养,可以学习食谱的制作方法,选择适合夏季喝的早餐学习。以下是学习啦小编整理的夏季早餐粥食谱,欢迎阅读。

夏季早餐粥食谱一:南瓜蜜枣糯米粥

原料:糯米(100g)、南瓜(230g)、花生米(50g)、阿胶枣(80g)

制作:

1、糯米淘洗干净浸泡数小时

2、花生米、蜜枣、南瓜备好

3、煮锅加适量水先把糯米和花生米放到锅里

4、水开后中火煮10分钟

5、然后放入南瓜块

6、小火继续煮10分钟

7、最后放入蜜枣再煮5分钟煮至浓稠即可(蜜枣放进去煮会就会沉底看不见了)

小窍门:

熬粥的时候,应将材料事先用清水浸泡,开水下锅,这样可以避免米粒黏在锅底,并且熬出的粥米粒饱满粘稠。在粥快熬好时,应该用勺子搅动,使米和水充分融合。

夏季早餐粥食谱二:牡蛎粥

原料:香米(150克)、盐(适量)、新鲜的海蛎子(适量)、海米(适量)、扇贝柱(适量)、白胡椒粉(少许)、葱花(适量)、姜丝(少许)

制作:

1、香米一杯淘洗干净,用清水浸泡30分钟;

2、新鲜的海蛎子在流水下冲洗干净;

3、撬开海蛎子,用小刀割下海蛎子肉,待用;

4、葱、姜切丝,海米先洗掉浮灰,再用清水浸泡一会;

5、砂锅放入足量的清水,水开后放入香米;

6、海米、连同泡海米的水一起倒入砂锅里,大火烧开,小火慢煮;中间用汤勺搅动几次,以免粘锅底;

7、煮30分钟后,放入海蛎子肉、扇贝柱,小火慢煮10分钟;

8、放入姜丝;

9、放入葱花;

10、放入适量的盐、白胡椒粉调味;

11、再次烧开,米油已浮在表面时,可盛出食用。

小窍门:

海米起到提鲜的作用,泡海米的水一起放入粥里煮,海蛎子肉最后放入。

夏季早餐粥食谱三:芦笋虾仁粥

主料:

芦笋(6根)、虾仁(100g)、大米(大半杯)

调料:

姜丝(适量)、橄榄油(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、白糖(适量)、黑胡椒粉(适量)、芝麻油(几滴)

制作步骤:

1、大米洗净,滴几滴橄榄油腌制。虾仁用盐,白糖,胡椒粉,料酒和姜片腌制。

2、芦笋切掉老根,杆子部分切碎丁,头顶花的部分留一段。

3、电饭煲水烧开,把米加进去。

4、水再次烧开后用饭勺不停地搅拌,至米粒开花。

5、盖盖子加热20分钟左右,至粥变得黏稠。

6、下芦笋丁和姜丝,煮5分钟。

7、把虾仁和芦笋条加进去。

8、加足量盐调味。

9、撒入胡椒粉。煮至虾仁熟透即可。

10、出锅前滴几滴香油。

小窍门:

先烧开水,再加入大米,一直搅拌,可以让米粒开花,粥更粘稠。

芦笋条是为了装饰,自己吃可以全部切成小丁。

夏季早餐粥食谱四:鱼腩瘦肉粥

主料:

大米(1碗)

调料:

鱼腩(适量)、瘦肉(适量)、姜(适量)、香菜(适量)、油(适量)、盐(适量)、糖(适量)、鸡粉(适量)、味之素(适量)

制作步骤:

1、备圆大米一碗,洗净,用少许油盐拌腌;

2、鱼腩用盐,糖,鸡粉,味之素,生粉,油,姜,拌腌待用;

3、烧开水,放入大米和瘦肉;

4、待瘦肉熟后捞起,用手撕成细条

5、把瘦肉条放入粥内继续煲至软绵,粥煲好后下腌好的鱼腩再煲一下5分钟,下盐调味;

6、放上香菜提香,去腥;

7、煲好了,绵滑的鱼腩瘦肉粥。

小窍门:

鱼腩腌时有放盐,最后的调味要试食一下,再放盐

夏季早餐粥食谱五:干贝鲜虾粥

配料:

剩米饭 干贝(事先浸泡过夜) 姜片 鲜虾 芹菜

做法:

1、干贝事先用少许水泡发(我是隔夜泡后第二天早上启用),然后撕成小细丝

2、姜去皮切成细丝,芹菜切颗粒,鲜虾去壳从背部划一刀去肠线,加入适量盐、姜粉尽量用手不断地抓捏数次(这样可以让虾仁的粘液去除,而且口感也会Q),然后洗净待用

3、剩米饭放入煲内加入适量的水(大约1:8比例,具体还要看米饭的吸水性和自己希望的粥的稠稀程度,太稠的话或者在中途再添加热水也行),然后滴几滴的色拉油(据说放点油可以让粥的口感更滑嫩呢)

4、烧开,加入干贝丝,转中小火继续熬煮(中间要用勺子不断推下以免糊锅的)

5、至米饭熬成粥,这时候可以加入姜丝和虾仁,再煮上5分钟左右

6、最后放点盐、胡椒粉、淋几滴香油、撒芹菜末即可

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