家庭砂锅菜谱的好吃制作方法-砂锅制作方法菜谱家庭

索得公主1号 03-26 08:02:49 59

菜谱上有很多砂锅菜,喜欢吃的可以学习简单的制作方法,在家做好吃的家庭砂锅菜。以下是学习啦小编整理的家庭砂锅菜谱,欢迎阅读。

家庭砂锅菜谱一:野山菌煲烧肉

原料:带皮五花肉300克,鲜金针菇100克,白玉菇1合,杏鲍菇1只(约100克),线椒半只,美人椒1只。

调料:A料(糖色5克,八角1粒,桂皮1克,葱1段、姜1块,甜面酱5克,黄酒5克,散装黄豆酱油4克,干辣椒1只,白糖20克,鸡精5克,盐2克,胡椒粉3克,高汤适量),B料(蘑菇精5克,胡椒粉2克,海鲜酱2克),色拉油500克(约耗50克)。

制作:1.将带皮五花肉烤净猪杂毛,切2厘米见方的块,在七成热油中快速炸一下,捞出控油,加A料入高压锅压12分钟,焖3分钟。

2.将金针菇去根,白玉菇去根,杏鲍菇切成0.1厘米厚的片,分别洗净控水。3.取一沙锅,底部加入3种菌菇,将压好的烧肉倒入沙锅里,加B料,入煲仔炉,大火烧开转小火煨5分钟,上面撒上青红椒,走菜即可。

点评:此菜设计比较合理,菌菇具有吸油脂的特点,可以有效为五花肉祛腻,同时还可以给五花肉增香,成菜菌香突出,鲜咸味重,回口略甜。

家庭砂锅菜谱二:生啫蒜香鸡翅根

主料:鸡翅根500克

辅料:油适量、盐少许、糖1茶匙、蒜茸、辣椒酱2汤匙、料酒1汤匙、红烧酱油1匙、生抽1茶匙、姜10克、蒜15克(还可以加可乐)

做法

1.鸡翅根洗净,沥干水,放入盆中

2.加入盐,糖,生抽,红烧酱油,料酒,蒜茸辣椒酱,大蒜粉

3.按摩鸡翅让它好好享受一下,这样更进味哦,最好是腌制2小时以上,如果实在没时间,也最少腌上20分钟为佳。

4.砂锅底部铺上蒜子与姜片

5.淋上3汤匙的食用油

6.把腌制好的鸡翅根铺入砂锅内

7.盖好盖子,开小火,今天量比较大,所以焖制15分钟已经全熟

8.15分钟后,即可揭开,如果还有其他辅料,这时也可以加入继续焖上5分钟即可(比如还可以放些冬菇,口蘑,这类的食材)

家庭砂锅菜谱三:金针茄子煲

主料:茄子(紫皮,长)2根金针菇1把

辅料:红椒1/2个洋葱1/4个虾米5克猪肉(瘦)100克黄椒1/2个水淀粉2汤匙

调料:色拉油2汤匙、食盐1/2茶匙、料酒1汤匙、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、白糖1/2茶匙、小葱1根、水200毫升

做法

1.香葱切末备用,彩椒切成小碎粒

2.茄子切成长条状,金针菇洗净备用

3.瘦肉切成肉末,蒜、姜切末

4.洋葱切成小碎粒,一切准备就绪,锅中放入适量的色拉油,开大火

5.油烧至七八成热的时候,放入茄子

6.炸至茄子表面微微金黄捞出沥油

7.将茄子都炸好后,做一锅开水,把茄子放进去焯一下,立刻捞出备用

8.炒锅烧热,再放入少量的色拉油,热锅凉油,放入肉末和虾米翻炒

9.炒制肉末变色,放入洋葱、彩椒、蒜姜末翻炒片刻

10.放入适量的料酒翻炒片刻

11.倒入准备的清水,与这些配菜平齐即可,不要放太多

12.放入准备好的的生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉、白糖调味

13.放入茄子和金针菇煮1-2分钟

14.倒入适量的水淀粉勾芡

15.搅拌均匀后将它们放进小砂煲中。将小砂煲放在火上中火加热1分钟即可

16.出锅后撒上适量的香葱

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