剁椒鱼头广东和湖南区别?-湖南鱼头广东区别

songrentian 05-11 19:56:15 94

剁椒鱼头不管是在湖南还是广东都是湘菜。
湘菜特点咸辣鲜香,如果把正宗湖南味道搬到广东做菜,广东的和在广东的非湖南人肯定接受不了,于是只好为适应当地食客而进行改良。
广东剁椒鱼头比较湖南剁椒鱼头而言区别如下:
1是咸度广东只有湖南1/3,
2是辣度(同样微辣对比微辣,中辣对比中辣这样)只有1/5,
3是提鲜的调味品少放了几种。
总结而言,广东剁椒鱼头比较清淡偏原味,湖南剁椒鱼头口感重!

广东和湖南的剁椒鱼头最大的区别就是口味,前者偏清淡不是很辣,后者就比较辣了,放的也是红辣椒。