酱腌黄瓜最正宗的做法-黄瓜做法

hbxtmhm 03-23 20:23:36 132

酱腌黄瓜是生活中最常见的酱菜之一,它风味独特,脆嫩爽口,味道鲜美,可以配粥,也可以下饭。下面由学习啦小编为大家介绍酱腌黄瓜的做法,希望能对你有所帮助。

酱腌黄瓜食材清单

酱腌黄瓜的制作步骤

1.洗净,擦去黄瓜上的水

2.切段装盆

3.加盐腌制30分钟,中间用手挤压出多余水分继续腌制

4.姜切片,辣椒切段~八角,花椒,麻椒

5.用1勺白酒,2勺老抽,3勺生抽调好汁

6.姜,辣椒,花椒,麻椒,八角,小火炒出香味

7.炒香后倒入调好的汁,加入白糖和味精,(我给忘记了所以后加了)晾凉

8.腌制30分钟的黄瓜,倒出多余水分

9.黄瓜倒入锅中,加入蒜瓣,搅拌均匀

10.装瓶,喜欢吃辣的,可以多放些辣椒面

11.搅拌均匀,放入冰箱,第二天就可以吃了~

小贴士

1.腌制黄瓜段的时候,中间用水挤压出多余水分~

2.放入冰箱过夜,口感会更好~

3.喜欢吃辣的可以多加入一些辣椒面~

酱腌黄瓜的简单做法

1、平时腌制酱黄瓜时,如果家中人口较多,可以准备5000克新鲜黄瓜,和500克新鲜的小辣椒,再准备七头大蒜,500克生姜。

2、把准备好的黄瓜,洗净以后切成长条状,与准备好的小尖椒一起放在盆中加食用盐腌制,腌制两天以后把腌出的水分去掉,控干水分。把大蒜切成蒜片,生姜切成姜丝备用。

3、用500克白糖,200克白酒,1500克酱油,150克色拉油,和一百克味精放在一起调成料汁,最好把它们入锅煮开,降温以后再去使用,这样能预防黄腌制过程中出现变质。

4、把煮好的调料汁倒入到准备好的黄瓜中调匀腌制,三到五天以后酱黄瓜就能腌好,可以随时取出食用。

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