酱腌黄瓜最正宗的做法-黄瓜做法

酱腌黄瓜是生活中最常见的酱菜之一，它风味独特，脆嫩爽口，味道鲜美，可以配粥，也可以下饭。下面由学习啦小编为大家介绍酱腌黄瓜的做法，希望能对你有所帮助。

1.洗净，擦去黄瓜上的水

2.切段装盆

3.加盐腌制30分钟，中间用手挤压出多余水分继续腌制

4.姜切片，辣椒切段～八角，花椒，麻椒

5.用1勺白酒，2勺老抽，3勺生抽调好汁

6.姜，辣椒，花椒，麻椒，八角，小火炒出香味

7.炒香后倒入调好的汁，加入白糖和味精，(我给忘记了所以后加了)晾凉

8.腌制30分钟的黄瓜，倒出多余水分

9.黄瓜倒入锅中，加入蒜瓣，搅拌均匀

10.装瓶，喜欢吃辣的，可以多放些辣椒面

11.搅拌均匀，放入冰箱，第二天就可以吃了～

小贴士

1.腌制黄瓜段的时候，中间用水挤压出多余水分～

2.放入冰箱过夜，口感会更好～

3.喜欢吃辣的可以多加入一些辣椒面～

1、平时腌制酱黄瓜时，如果家中人口较多，可以准备5000克新鲜黄瓜，和500克新鲜的小辣椒，再准备七头大蒜，500克生姜。

2、把准备好的黄瓜，洗净以后切成长条状，与准备好的小尖椒一起放在盆中加食用盐腌制，腌制两天以后把腌出的水分去掉，控干水分。把大蒜切成蒜片，生姜切成姜丝备用。

3、用500克白糖，200克白酒，1500克酱油，150克色拉油，和一百克味精放在一起调成料汁，最好把它们入锅煮开，降温以后再去使用，这样能预防黄腌制过程中出现变质。

4、把煮好的调料汁倒入到准备好的黄瓜中调匀腌制，三到五天以后酱黄瓜就能腌好，可以随时取出食用。

猜你感兴趣：

1.用酱油怎样腌黄瓜好吃

2.酱腌黄瓜的制作步骤图解

3.酱腌黄瓜的制作步骤教程

4.酱腌黄瓜的腌制方法图解

5.腌黄瓜的做法甜酸辣

6.酱腌黄瓜的做法教程图解

7.酱腌黄瓜的做法步骤图文教程